以前去法國時，居然沒吃到道地的蘋果派......上次去的Brest小鎮，在Rue Jean Jaurès路上，有間看起來什麼都好吃的Boulangerie/Pâtisserie，怎麼都鼓不起勇氣走進去，一方面是怕花太多旅費，一方面是怕裡面的每種甜點都太貴，會走不出來，哈哈。真懷念那段時光。

前幾天在Youtube看到Ina Garten的Barefoot contessa節目，其中的一道法式甜點，又讓我起了想動手的念頭。

以前對日本的和菓子都沒什麼興趣，直到了遇到了某人，才開始對此類的點心有點接觸。其中我很喜歡的日本點心，是草莓大福，原來紅豆也可以和草莓這麼融洽相處（笑），草莓的酸配上膩人的紅豆餡，補足了草莓的酸中和了紅豆餡的甜，外面又裏著QQ的麻糬，叫我怎能抵擋呢！

雖然有看過無花果長怎樣，但一直沒機會嚐到，直到之前在超市看到了一盒盒漂亮的無花果，價格也很美麗，於是帶了一盒回家。期待的切了一顆來吃，嗯......味道和我想象的不一樣，想說怎麼那麼甜，什麼酸味都沒有就只有甜的味道，又切了另一顆試試，還是一樣，慘了，不是我很喜歡的味道>.<....怎麼辦？只好又冰回冰箱，想說打成果汁也不是，一直想不到好方法吃它。

隔了一、二天後靈光一現，想說把它做成無花果乾，應該不會太糟到那裡去吧。





於是把它們全部剖半，一個個全排好在烤盤上，每顆表面再塗上一點點檸檬汁，用150度C低溫烘烤。



忘了烤了多久了（一個小時應該有吧:P），直到烤到像下面這樣，焦糖都跑了出來，我可沒另外撒糖在上面，這一個個無花果可是甜的很，甜到自己都跑出糖蜜來了。

之前用過Carol部落格的紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕做過一次蘋果口味的，非常喜愛蛋糕的口感。剛好家中有香蕉，再不趕快吃完，就太熟怕它會壞掉了，於是想到這個食譜，把蘋果換成香蕉。

配方如下：

紅茶香蕉雪藏乳酪蛋糕
6吋圓模1個或18cmX8cmX6cm長方形烤模1個

表面裝飾：切片香蕉一條半至二條。

和抹茶有關的我都愛啊～某天就突然很想吃和抹茶有關的點心，好，那就來個紅豆抹茶奶酪，自己找了奶酪食譜後，變成下面配方。



之前去日本，只要有看到路邊在賣抹茶冰淇淋，總忍不住上前掏出錢包把錢給老闆買了隻抹茶味極濃的霜淇淋來吃，深怕回台灣就吃不到了（在台灣，是真的吃不太到）



所以在旅程中，只要有看到在賣抹茶、玉露的店，幾乎都會買抹茶、玉露等。這次抹茶的部份就是用日本帶回來的抹茶粉做的。

每次到去麵包店，看到烤得金黃色的蛋塔，總是會忍不住夾一個，香酥的皮配上軟呼呼的布丁，讓我想不顧熱量一個接著一個。和布丁有關的甜點都讓我一再回味≧▽≦





蛋塔（可做照片中的muffin模12個）

人在異鄉特別懷念家鄉的味道，不用大魚大肉，只想來一道傳統道地的小吃、點心解解鄉愁。夏天就是要來碗冰涼的剉冰、豆花、古早味紅茶......台南路上偶有阿伯、阿桑騎著車叫賣著豆花，聽到後總是急急忙忙拿了零錢跑去買杯冰豆花回家解暑。

續前一篇"大同電鍋煮豆漿，不用顧"，只要你買得到豆花粉，就可以做囉。

材料：
無糖熱豆漿850ml
水180ml
豆花粉22g（這裡用的豆花粉是惠昇的"好媽媽豆花粉"，一包可以做很多，所以我只倒了22g來使用）
做出來的量大概可以吃5碗。

最最最喜歡布丁了。柔柔嫰嫰的口感、牛奶與雞蛋的結合，再沾點微苦的焦糖，好吃極了。

喜歡吃到有次某人載我在路上，我看到前面摩托車後面架了個架子載了一些布丁，應該是歐巴桑在市場沒賣完，還把她攔下來，直接在路邊跟她買布丁呢，呵呵。

台南有很多賣布丁的店家，最喜歡類似銀波布丁的那種布丁，可是近來布丁名聲大譟，價錢也水漲船高，常常買，荷包真是吃不消。
最省錢又可以一次吃到好幾個（真貪心）的方法就是自己動手做囉。

方法不難，有大同電鍋的，快點動手做吧。



準備約六個250ml的容器（磁杯、磁碗也可以）

這是第二次做此款香橙蛋糕，非常對我的胃／味（笑）。濃濃的蛋香味配上酸甜帶點微微苦味的香橙蛋糕，再來杯紅茶，就是個滿足的下午茶了。


食譜出處來自«歡迎進入Grace西點紅茶時間»，在這裡就不方便放出食譜囉，喜歡的人可以去買一本來看，這本書裡的食譜都是Grace東京店內有販賣的，也都是歷久不衰的人氣西點。

烤的時候，滿室芳香，蛋香、茶香混在一起，出爐後忍不住就先切了一片來吃，好吃！
特別是蘋果的酸和蛋糕配在一起，酸酸甜甜，一點也不膩。

鬆餅粉做脆皮可麗餅可行嗎？繼續看下去就知道。

以後不用去夜市買可麗餅啦，哈哈。想吃夜市那種脆皮可麗餅自己動手做就可以了，材料很簡單，也很便宜。重點是，我愛阿基師，你真的是太厲害了，可愛又不藏私。這個食譜是在美食風味上看到的，本來還半信半疑，想說鬆餅粉怎麼可以做出脆皮的可麗餅呢，一試之下，很棒的配方！給阿基師一個讚。不過賣可麗餅的可能會不愛阿基師XD

最棒的是，我之前也有寫過一篇奈潔拉的鬆餅粉配方，只要用那個配方的鬆餅粉就好囉，完全不用特別去買鬆餅粉。

材料：（約可做4片，以28cm平底鍋來做的話，如果是阿基師影片示範中的鍋子，目測大概只能做二片）
鬆餅粉 50g
牛奶 100c.c
蛋白 25g
醬油 些許（調色用而已）

工具：
28cm平底鍋一支
鍋鏟

阿基師說，一定要先把鬆餅粉和牛奶先混在一起後，再加入蛋白，步驟別搞錯，先和蛋白混的話，會起筋喔。
最後加入一點點的醬油調色，目的是為了了餅皮顏色更漂亮。

好了後，不沾平底鍋中火預熱，讓鍋子溫度平均，如果不沾鍋都沒什麼刮傷，那不抹油也沒關係，先倒約十元硬大小的油量後，用紙巾將油抹勻。接著把離火或關火，然後把麵糊適量倒入鍋內（千萬別用湯匙想去抹平它，只要用轉動的方式就好），快速轉動鍋子讓麵糊儘量平均分佈鍋底。

今年七月初，終於到了日本玩，在決定要去日本哪裡玩，一開始心裡就打定要去玩關西，對日本了解還不了深，所以就先選大城市啦，於是京阪行就產生囉，後來決定要跟團，上網找了ezTravel的行程，五天下來，算不錯，可以給4顆星。導遊是位老先生，人很棒～

一堆記錄都因為懶，還沒寫，都快忘了，今天剛好想起，先來記錄一篇吧。
其中第四天是自由行，本來是要到心齊橋的藥妝店找某個牌子的保養品，無奈都找不到，就在逛的途中，看到了這間泡芙店，其實要出發前，剛好太忙，根本沒太多時間找美食的資料，完全不知道那裡有什麼好吃的。這間算是誤打誤撞的，還有另一間賣豬排飯的也是，改天再找時間來寫。

Dolphin泡芙，店面不算大，小小一間，但生意很好。

有天突然想很吃紅豆湯圓，濃稠的紅豆湯，幾顆白玉落在其中，再加點牛奶和抹茶...嗯～好喝！
雖然現在不是冬天，但冬天喝白玉紅豆湯，手腳都暖和了起來。

於是就買了包糯米粉回家，自己動手做了湯圓。



材料：
糯米粉105g
水70g

好吃的餅乾，食譜也很簡單，可是卻會令人發胖的食物，哈，一口接一口。

基本上低筋麵粉和奶油的比例是2：1，所以很好記。

前陣子看到了Carol這篇肉桂捲的作法後，從來都沒吃過，也不知道是什麼口味，但就腦中不斷的想要自己動手做做看。

自製鬆餅粉，原來很容易。最近迷上了鬆餅，還為此買了台鬆餅機，這個鬆餅粉配方實在太棒了，不管用鬆餅機或是平底鍋做出來都很好吃。
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。

這篇欠很久了:P。
其實蘋果派可以很簡單，也可以很難，如果你的派皮是買現成的，那是真的很快速，但是礙於現在的派皮都有加酥油，一般酥油都很膩口，我不喜歡這種口感，所以只好動手自己做派皮，但又不想吃一般那種硬硬的派皮，上網找到Verano的的蘋果派派皮配方，這裡就不在把派皮的配方寫出來，要的人請自行參觀她的配方喔！

想吃蛋糕，卻又懶得打發蛋白，怕麻煩又怕失敗，那一定要試試這個配方。
在Youtube上看到這個做蛋糕的影片，其實它也不全是是蛋糕吧，因為口感比較像瑪芬，英文是叫Lemon Loaf。

原影片內是以杯為單位，它也有換算成公克和毫升，但有點多，所以我有另外減少一點，如下。

<以下為個人飲食心得；消費記錄多半有時效性，請將文章日期作為參考喔。>


這家古魯米在台南市市議會對面，在集集旁邊，好像是集集開的，外觀裝潢很清新、簡單。走進去裡面是Ｌ型的麵包架，中間是圓型的展示架，麵包大致上都不是太貴（和一般的麵包店比喔）。像是上圖的這款蛋糕就只要30元而已，它還有好幾款，上次我還只了一款焦糖核桃咖啡蛋糕（名字有點忘了）也是30元，這種30元蛋糕都放在中間的圓型展示架上，約有5-7款，算是平價蛋糕。

[烹飪] 自己動手做蜜地瓜/蕃薯


突然想吃蜜地瓜，可是外面賣的都不便宜，在夜市看到一盒要六十，可是最近黃地瓜明明就很便宜，索性自己去賣場買了黃地瓜回家自己煮。

材料很簡單，只要去皮地瓜數條（細長地瓜，最好沒有很粗的纖維），然後黃砂糖和水比例1：1，也有人用1：1.5，看你喜不喜歡很甜囉，然後再加入二大匙麥芽糖，麥芽糖也可增加，然後減少黃砂糖數量，這樣會比較不那麼甜。