《芝麻起司貝果》
食譜：
- 高筋麵粉 200克
- 糖 12克
- 鹽 2克
- 優格 42克
- 水 71克（最後用到74克）
- 新鮮酵母 5-5.5克（或快速酵母2克）
- 芝麻 適量
- 刨絲起司 適量（包在貝果裡，可省略）
作法：
全部材料，除了芝麻外，先混合至光滑（不用到手套膜，這也是我喜歡做貝果的原因），再加入芝麻揉勻。鬆弛15分後，再分割成5等份，整型成甜甜圈狀。發酵溫度30度左右，蓋濕布發酵約30-45分，依天氣不同決定，冬天建議放烤箱內發酵，在旁邊放杯熱水，不開加熱，發酵1.5倍即可煮糖水下水每面煮20秒，撈起至烤盤，上下火200度，烤約18分鐘。
全部材料，除了芝麻外，先混合至光滑（不用到手套膜，這也是我喜歡做貝果的原因），再加入芝麻揉勻。鬆弛15分後，再分割成5等份，整型成甜甜圈狀。發酵溫度30度左右，蓋濕布發酵約30-45分，依天氣不同決定，冬天建議放烤箱內發酵，在旁邊放杯熱水，不開加熱，發酵1.5倍即可煮糖水下水每面煮20秒，撈起至烤盤，上下火200度，烤約18分鐘。
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