炒麵絕對是我覺得最方便又最快手的料理了。有時候趕時間，只要有肉絲、肉片，和簡單的材料，就能馬上炒出一盤麵。口味變化也很多元。材料：中式細寬扁麵豬肉絲紅蘿蔔絲洋蔥絲高麗菜豬花沙茶醬醬油二砂料胡椒粉蒜末 ...
每次用水煮方法煮溏心蛋，用煮的每次剝殼我就崩潰，一定有一半都毀了。最近改用大同電鍋蒸溏心蛋，更好剝，雖然目前還在改善中，但可以不用花錢買外面的，來看看怎麼做吧。 每次用水煮方法煮溏心蛋，用煮的每次剝殼我就崩潰，一定有一半都毀了。最近改用大同電鍋蒸溏心蛋，更好剝，雖然目前還在改善中，但可以不用花錢買外面的，來看看怎麼做吧。 ...
傳統豆花自製便宜又無難度，重點是做起來一鍋成本約不到40元，想知道我怎麼做，趕緊點進來看看。 文章索引/目錄 ✚豆漿與凝固劑比例 ✚製作步驟 ✚注意事項 傳統豆花自製便宜又無難度，重點是做起來一鍋成本約不到40元，想知道我怎麼做，趕緊點進來看看。 文章索引/目錄 ✚豆漿與凝固劑比例 ✚製作步驟 ✚注意事項 ...
今年我一定是發神經，才會想挑戰這油吱吱的餅，包了後更不敢吃(¯―¯٥)，我覺得這個月做月餅的師傅手應該都很細緻，每天都用一堆油潤滑手，能不嫩嗎？！ ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵ 這個配方的豆沙餡包的有點太多了，皮都包不住屁股（我絕對不會承認是我包的技巧太爛🤣），還好只有一顆不聽話的小爆開來，但這工作真的就是大概要包個上百顆後，才能包像外面的那麼圓又漂亮，我的放涼後都有點消風了，不夠光滑。 ...
超可愛蝴蝶結造型饅頭（老王賣瓜一下XD） 少女心噴發（其實是我對卡通圖案、動物苦手），這次終於好一些，不過其中一個還是滴到水有點微皺了。 材料・調味料 (約4 人分) 中筋麵粉150g 牛奶 80-83g 細砂糖 16g 速發酵母 1.6 或新鮮酵母 3-4g 玄米油 3-4g 天然蔬菜色粉 1g English version recipe here: https://snapdish.co/d/Wy8y8a ...
喵咪市集 點圖可看大張圖喔。 這是第一次嚐試獅子頭，其中最麻煩的大概是油炸丸子的部份，而且美國公寓的抽風機都是假的XD 所以煮完整間都是油煙味，大概都要開客廳的窗戶才能散去一些味道。還好成品還算滿意！ 豬絞肉（再切碎些） 600g 雞蛋 1個 蔥薑水 1大匙 胡椒粉 些許 醬油 1大匙 麵粉 1大匙 蔥末 些許 細碎洋蔥 些許 可加點麵包粉 (可省略) 花椒粉一點點 (可省略) 調味料： 醬油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 蠔油 1小匙 米酒 1大匙 太白粉 適量 ...
我喜歡吃水餃，特別是手工或是現做的，有陣子常自己做，連皮都自己捍，捍到都腰酸背痛，哈哈。 前陣子有看到阿基師偷呷步影片的一些偷呷步和水餃有關的，雖然說是些很小很小的撇步，但卻很受用。 記錄一下看到的偷呷步： 1／冷凍水餃取出黏在一起時，可以撒些太白粉在中間，放回冷凍中十分後取出就可以撥開了。在做手工水餃時，可在盤子上撒一些太白粉也可防沾黏，或是事先在盤子上舖上一張保鮮膜，包好的水餃分開放上面冷凍後也可以輕鬆取下。 2／洋菜粉：水（或高湯）＝1：10（熱水煮開把洋菜粉融解後放入盤中冷藏)，做成肉凍，取三分之一放入水餃餡一起拌勻，包入水餃，之後煮出來的水餃就有肉汁囉。 3／水餃餡不出水：高麗菜用布包住壓出水後，加入麻油再放入絞肉拌勻，最後再加入其他香料即可，這樣包到最後肉餡都不會出水。 4／煮好水餃長時間不沾黏：煮完後撈起過水（要60度C以上的溫水，加一匙沙拉油），彼此就不會沾黏囉，即使帶便當也可顆顆分明。 5／煮水餃不破皮：水滾後，放入水餃後（一次不要放太多顆，例如20、30顆一起煮）稍稍拌一下不黏鍋底，溫度保持不變，持續讓水餃一直煮到浮起並外皮澎起後就可以撈起來了（撈起時也不要關火，關火反而會吸水，撈完後再關火）。 以上第五個方法我很常用，而且也不用一直點水，很實用，又可以煮出漂亮的水餃，冷凍或現包都可以。不過如果是冷凍的，外皮澎起後，我會再讓它多滾個一分左右才撈起，以防最厚皮的地方不夠熟。 有了以上小方法，相信大家都可以煮出美美的水餃。 Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat ...
喵咪市集 之前做豬排時，突然好想做個蘑菇醬佐豬排及義大利麵，一定要台式口味的才對味，找了找看到一個好棒的食譜，且所有的調味料我差不多都有，就動手做了一些。 ...
在來美國前，一直覺得油飯是個好普通的點心，從小到大三不五時就吃得到，因為小時候阿嬤會幫人煮彌月油飯，多出來的部份就留給親朋好友或家中自己食用。說到這個孩提時的我，壞習慣都把裡頭的香菇偷捏吃掉，搞得後面的人都沒香菇可吃，後來我媽知道是我，只要香菇消失太多，就會被唸個幾句，呵，可是不知為什麼長大後，卻不那麼喜歡香菇了，難道這是吃太多的反效果嗎XD。 ...
喵咪市集 原食譜出自於孟老師部落格的這一篇的直接法。但老師食譜的份量較多，我只有六人份大同電鍋可用，所以就全部的量都乘上0.3。 ...
喜歡炸豬排，但又怕胖的你，一定不能錯過 :P。不用油鍋也可以做出好吃的炸豬排。有時實在很想吃炸的，但要起一鍋油炸東西，怕噴的到處都是，又討厭油煙瀰漫整間房子，於是用烤箱烤，一樣卡滋卡滋又健康。 先把適量麵包粉倒入烤盤，並倒入一大匙的油和麵包粉混合均勻後，以150度C烤7－8分後，看到像下圖麵包粉邊緣上色了後，拿出來拌一拌，再放烤箱烤4分後，一樣取出拌勻，再進入烤箱烤4分，這時應該已經均勻上色了。 ...
雖然味道和台灣雞肉飯還是有點差距，不過能在國外吃到雞肉飯也是很感動了。 某天煮飯沒idea，逛到蘿瑞娜的瑞典主婦手札的“懶人料理之電鍋搞定雞肉飯“，看起來似乎不難，隔天馬上去買了雞腿來試。 雞腿三隻 蔥段適量 薑片適量 油蔥酥約四～五大匙 米酒些許 鹽些許 糖 ...
人在異鄉特別懷念家鄉的味道，不用大魚大肉，只想來一道傳統道地的小吃、點心解解鄉愁。夏天就是要來碗冰涼的剉冰、豆花、古早味紅茶......台南路上偶有阿伯、阿桑騎著車叫賣著豆花，聽到後總是急急忙忙拿了零錢跑去買杯冰豆花回家解暑。 續前一篇"大同電鍋煮豆漿，不用顧"，只要你買得到豆花粉，就可以做囉。 材料： 無糖熱豆漿850ml 水180ml 豆花粉22g（這裡用的豆花粉是惠昇的"好媽媽豆花粉"，一包可以做很多，所以我只倒了22g來使用） 做出來的量大概可以吃5碗。 ...
長這麼大，這還是我第一次吃到粉蒸排骨呢，呵呵，下面地瓜很鬆，很好吃！也可以換成山藥、芋頭（用到好的芋頭，一定更好吃） 如果你人在美國，又買得到蒸肉粉，也買得到豬肉塊（不一定要排骨），就可以做囉～ 下面也可以鋪馬鈴薯啦… 材料： A.小排骨-----約400克左右 B.蒸肉粉1包 蔥花、香菜（香菜可省略） ...
