海苔夾心脆（也叫 海苔夾心酥） 這個是我家兒子的其中愛的零食之一，連我也愛，成份相對單純，但是好貴，一包裡面沒幾片，母子三人十分鐘內大概可以完食一包，後來發現這個作法好開心，貴在手工，材料其實非常便宜。 材料如下： A 主材料 ‣海苔 10張（做壽司用的，沒調味過的，任何牌子都可） ‣芝麻 適量（黑白都可） ‣杏仁片 適量 （想脆一點，在做迚之前可以稍稍乾鍋子炒個5-10分，以不變色為前提），沒杏仁片用南瓜子也可。 B 醬料 ‣麥芽糖 50克 （關鍵材料） ‣水 10克 ‣醬油 7克 ‣蠔油 6克 ‣細砂糖 15克 以上全部用小鍋子加熱後再放涼備用。 以上份量約可做5大片。 步驟： 海苔二面都薄薄刷上B醬汁，再來撒上杏仁片、芝麻等，把另一面蓋上，用手或桿麵棍壓過去，放進烤箱100度左右烤15-20分，取出時還有點軟，稍稍放涼就變脆，晾涼後切成喜愛大小收到罐內保存即可。 後記： 這次做起來我覺很偏甜，不過也不是太誇張的甜，喜歡吃鹹的可以減個十克白砂糖。喜歡吃辣的，可以在舖料的時候撒點七味粉或辣椒粉。 醬油、蠔油每個人用的牌子不同，鹹度一定也不同，調好醬汁後自己先嚐嚐，沒問題即可。但是麥芽糖是一定不能少喔。 也歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/jpatricialin/ ...
