每次的失敗，要從失敗裡的經驗學習，那都是教你通往成功的秘訣。 抹茶濃味千層蛋糕（微苦） 𝐂𝐫𝐞𝐩𝐞𝐬: ...
巧克力千層蛋糕三重奏😆（取名苦手） 可麗餅皮𝐂𝐫𝐞𝐩𝐞𝐬: ✓雞蛋⋯⋯⋯𝟐顆 ✓糖 ⋯⋯⋯⋯𝟐𝟓克 ✓玄米油⋯⋯𝟏𝟓克 ✓低筋麵粉 ⋯𝟖𝟎克 ✓無糖可可粉 𝟏𝟎克 ✓牛奶 ⋯⋯⋯𝟑𝟎𝟎克 ...
某天在電視上無意看到日本HARBS的水果千層蛋糕時，突然好想吃，去搜尋了一下網友分享的照片，看起來不是太難（只是很搞工，但味道我想當然還是日本的Harbs比較厲害，哈哈），但礙於它的熱量太高，就一直把這個甜點記在心裡，想說那天到朋友家聚餐時，可以做一個當飯後甜點，大家可以一起肥吃。 總算等到了某天朋友邀吃飯，趕緊買了材料，準備做一個當伴手禮。 ...
鬆餅粉做脆皮可麗餅可行嗎？繼續看下去就知道。 以後不用去夜市買可麗餅啦，哈哈。想吃夜市那種脆皮可麗餅自己動手做就可以了，材料很簡單，也很便宜。重點是，我愛阿基師，你真的是太厲害了，可愛又不藏私。這個食譜是在美食風味上看到的，本來還半信半疑，想說鬆餅粉怎麼可以做出脆皮的可麗餅呢，一試之下，很棒的配方！給阿基師一個讚。不過賣可麗餅的可能會不愛阿基師XD 最棒的是，我之前也有寫過一篇奈潔拉的鬆餅粉配方，只要用那個配方的鬆餅粉就好囉，完全不用特別去買鬆餅粉。 材料：（約可做4片，以28cm平底鍋來做的話，如果是阿基師影片示範中的鍋子，目測大概只能做二片） 鬆餅粉 50g 牛奶 100c.c 蛋白 25g 醬油 些許（調色用而已） 工具： 28cm平底鍋一支 鍋鏟 阿基師說，一定要先把鬆餅粉和牛奶先混在一起後，再加入蛋白，步驟別搞錯，先和蛋白混的話，會起筋喔。 最後加入一點點的醬油調色，目的是為了了餅皮顏色更漂亮。 好了後，不沾平底鍋中火預熱，讓鍋子溫度平均，如果不沾鍋都沒什麼刮傷，那不抹油也沒關係，先倒約十元硬大小的油量後，用紙巾將油抹勻。接著把離火或關火，然後把麵糊適量倒入鍋內（千萬別用湯匙想去抹平它，只要用轉動的方式就好），快速轉動鍋子讓麵糊儘量平均分佈鍋底。 ...
上次去法國時，居然忘了去餐廳體道地的可麗餅是什麼風味，而且我還是去可麗餅最有名的布列塔尼省，卻沒去吃，實在可惜，不過有在Homestay吃Home媽做的可麗餅。 去了法國才知道，原來他們平時吃的可麗餅是軟軟的那種，並非台灣這種脆式的。而且最讓我訝異的是，他們最普遍的吃法，居然是在可麗餅裡包著細砂糖吃，超不習慣的，再進階的吃法大概就是塗點果醬而已。另外也有種鹹的可麗餅，法文叫Galette，這個大概都要到餐廳才吃得到了，我上次看電視介紹，鹹的裡面是先塗上奶油，加上培根和蛋還有起士，折成四方型一起食用，不過鹹的選擇好像多一點，上次那影片裡的鹹可麗餅直叫我流口水啊。 而且好像道地的布列塔尼可麗餅還會再配上蘋果酒一起享用呢！ ...
脆皮可麗餅皮，應該算是台灣人的口味吧，因為我在法國吃到的可都是軟的。 材料： 全蛋 50公克 細砂糖 30公克 鹽 1公克 牛奶 55公克 水 55公克 低筋麵粉 100公克 太白粉 5公克 融化奶油 15公克 註：它原本的量太多了，所以我全部減半。 食譜來源：楊桃 ...
前幾天騎腳踏車晃來晃去時，無意中看到了一間咖啡店，從外觀看起來似乎還不錯，很可愛，心中盤算著改天來試試看。 就在二天前上網時看到有人在討論芙烈達法式千層蛋糕，好像在台南，查了一下地址，原來就是我上次看到的那間小店啊，早就久聞千層蛋糕的美味了，但深藍太貴了，也太遠了，於是昨晚就衝去買了，我只買了一個原味的，一個90元，比深藍千層蛋糕便宜一些（深藍原味一個120元）。 回到家迫不及待就吃了起來，嗯嗯嗯，不錯吃，我想和深藍也許相差不遠，老實說我沒真正吃過深藍，只咬過＂一口＂，真的是一口，但憑藉著記憶中的美味，比較起來大概差沒多少，也許也許只差那麼一點點吧！ ...
