某天在電視上無意看到日本HARBS的水果千層蛋糕時，突然好想吃，去搜尋了一下網友分享的照片，看起來不是太難（只是很搞工，但味道我想當然還是日本的Harbs比較厲害，哈哈），但礙於它的熱量太高，就一直把這個甜點記在心裡，想說那天到朋友家聚餐時，可以做一個當飯後甜點，大家可以一起肥吃。

總算等到了某天朋友邀吃飯，趕緊買了材料，準備做一個當伴手禮。





鮮奶油和糖隔冰水打發，備用。

準備一個大盤子或蛋糕裝盤，下面鋪張烤盤紙（為了之後做好成品好移動），放上第一張可麗餅皮，塗適量鮮奶油（最底第一層我沒放水果，怕水果的水份容易讓餅皮軟爛），蓋上第二張可麗餅皮，再塗適量鮮奶油，鋪上草莓，再塗點鮮奶油在草莓上，讓等會兒第三張餅皮可以黏在第二層，之後就以此類推，一直鋪到餅皮或備料沒有為止。

最上層可以裝飾個水果或是輕撒層糖粉。

軟的可麗餅皮，可以參考我這篇法國鹹式可麗餅的餅皮配方，但是其中的鹽可用二大匙的糖取代。但如果要做千層蛋糕，那份量至少要乘上二倍，或是改成用小一點的平底鍋煎餅皮，蛋糕才不會做出來很矮。

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