上次去法國時，居然忘了去餐廳體道地的可麗餅是什麼風味，而且我還是去可麗餅最有名的布列塔尼省，卻沒去吃，實在可惜，不過有在Homestay吃Home媽做的可麗餅。

去了法國才知道，原來他們平時吃的可麗餅是軟軟的那種，並非台灣這種脆式的。而且最讓我訝異的是，他們最普遍的吃法，居然是在可麗餅裡包著細砂糖吃，超不習慣的，再進階的吃法大概就是塗點果醬而已。另外也有種鹹的可麗餅，法文叫Galette，這個大概都要到餐廳才吃得到了，我上次看電視介紹，鹹的裡面是先塗上奶油，加上培根和蛋還有起士，折成四方型一起食用，不過鹹的選擇好像多一點，上次那影片裡的鹹可麗餅直叫我流口水啊。
而且好像道地的布列塔尼可麗餅還會再配上蘋果酒一起享用呢！



餅皮材料：（用20公分的平底鍋約可煎8-10片）
低筋麵粉 60g
雞蛋 1個
牛奶 150ml
白砂糖 適量
融化奶油 15g
鹽 些許


做法：
把上述材料都混合拌勻後，放冰箱約三十到一小時鬆弛一下。
先把平底鍋熱鍋並塗上薄薄的一層奶油後，倒入麵糊，等到表面起泡泡或是邊緣變色後，就可以翻面稍微煎熟即可食用。如果是要做成甜的，就再翻回來，並塗上喜歡的果醬就行了。

像我這次是做成鹹的，所以就直接在餅皮上打一顆蛋，一樣是開小火，等蛋開始凝固時，灑點鹽和黑胡椒及香料，就可以把四邊折起，等到蛋較硬時，可以翻面把蛋煎熟，假如你喜歡不熟的蛋，也可不用翻面。好了之後就上桌啦！

相關文章（法文）：
這二篇主要是給大家看圖。大致上做起來就像這樣，也可以在裡頭包起士或是火腿等等。變化也是很可以很多變！
http://www.tourismebretagne.org/fr/bretagne-gastronomie/specialites/crepes/fetes.cfm?pageName=crepes
http://www.bretagne-tours.com/index.php/74-la-galette-saucisse-une-specialite-bretonne-a-rennes-au-marche-des-lices-le-samedi-matin