這個是利用上次做法式千層蘋果派剩下的派皮做成的,酥酥脆脆,要不是知道奶油放了多少,真好想不顧一切一口接一口啊!
如果派皮原本放在冰凍庫,那先取出放入冷藏室放半天,讓它稍稍變軟後再操作比較好用。另外如果上次做完蘋果派後,沒先桿成長方形就冰入冷凍庫,那退凍後一樣要先桿成長方形。還有這個派皮不能揉,都只能用桿,不然會沒有千層的感覺出現。
在美國要找到好吃又不太甜的餅乾很少,這款是少數我覺得很好吃,當然,特別是配上咖啡或紅茶時。雖然他們的biscotti和一般餅乾比起來貴了一點點,可是只要吃過一次應該會很愛。而且它是獨立一個一個的包裝,隨手抓幾個放在包包出門時也很方便。
圖片上這款目前是最愛,因為裡面真的有一顆顆小小的焦糖在裡頭,配咖啡好對味。
好吃的餅乾,食譜也很簡單,可是卻會令人發胖的食物,哈,一口接一口。
基本上低筋麵粉和奶油的比例是2:1,所以很好記。
之前在網路上看到這台蛋捲機,一開始沒有很心動,可是看越多次,就越心動,後來就在Y拍訂了一台。不過太晚買啦,因為它漲價了~
買回來後,一定要快點來試試,調好了麵糊,就開始做蛋捲囉!(抱歉,沒正在做的照片,因為在做時,手很忙的)
食譜大概就是:
蛋 -----4個
鹽 -----少許
奶油 -----100g
白砂糖 -----120g(可再減到100g)
香草精 -----少許
黑芝麻 -----適量
低筋麵粉-----110g
這個Grissini麵包棒的食譜(比較像是餅乾)是從Verano那裡看來的,但她的食譜是沒有加香料,香料是我自己再加進去的,可以去買一罐義大利總和香料,很方便,做義大利麵也可以加。
為了尊重Verano,要食譜的人可以點她的名字去她的blog看。
這個餅乾是今天在新光三越超市買的,原因是因為它便宜。
重點是,回家後拆了一包來吃,喔喔~還沒吃,光是聞到味道......
天啊!聞起來極像貓飼料聞起來的味道,就連喵咪都靠過來我旁邊一直聞orz.... 吃下去後,還是覺得有貓飼料的味道,就連打嗝都是......
好像變成我是喵咪了
重點是,回家後拆了一包來吃,喔喔~還沒吃,光是聞到味道......
天啊!聞起來極像貓飼料聞起來的味道,就連喵咪都靠過來我旁邊一直聞orz.... 吃下去後,還是覺得有貓飼料的味道,就連打嗝都是......
好像變成我是喵咪了
此配方改良自:《孟老師的100道手工餅乾》中的奶茶香酥餅乾
◆份量:約15~20片
◆材料:
蔓越莓一把(約100~150g)/牛奶1大匙(T)/無鹽奶油70g/細砂糖30g/鹽1/2t/低筋麵粉135~140g/小蘇粉1/2t◆做法:
1.先將蔓越莓切碎。不切也可,只是會比較不好拌。
2.無鹽奶油放在室溫下軟化後,加入細砂糖及鹽用攪拌機拌均勻,再加入蔓越莓,一樣攪拌均勻。
3.一起篩入麵粉及小蘇打粉,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糰。
4.將麵糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛約30分鐘左右。
5.取麵糰約15g,用手揉成圓球狀,直接放在烤盤上,壓平呈直徑約4公分左右
6.烤箱預熱後,以165℃烘烤約25分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
◆註:
1.原配方砂糖多十克。我覺得不要太甜較好,不然吃起來會膩。
2.其實餅的大小,也可隨自己喜好,增大增小,只是烤的時間也會隨著餅的大小而改變。
3.其實我發現不用燜到10分,約5分就好了,從烤盤放移到盤子放涼後再享用,風味最佳。