好吃的餅乾，食譜也很簡單，可是卻會令人發胖的食物，哈，一口接一口。

基本上低筋麵粉和奶油的比例是2：1，所以很好記。



材料：
低筋麵粉 240g
奶油 120g
細砂糖 70～80g，80g我覺得甜度剛好，想要健康點的，建議可以減到70g
蛋 1顆
牛奶 1大匙 (1T)
杏仁粒 85g (也可以改成杏仁片、核桃、胡桃、花生、蔓越莓、堅果類基本上都可以)

做法：
1.奶油和糖先打至淺乳白色，然後蛋打散，分二次～三次加入，混合均勻後，加入牛奶，一樣打均勻。
2.然後低筋麵粉分次加入，改用橡皮刮刀拌勻，只要拌勻，看不到粉粒即可，不用過度攪拌，會出筋。
3.麵團拌勻後，最後加入杏仁粒拌勻，並用手稍整型後，用保鮮膜或烤盤紙捲好，整成圓柱狀或（長）方型柱狀，放入冷凍庫冰約1小時。
烘烤：
1.烤箱以150～160度C（305度F）預熱10分鐘.
2.麵團拿出來用刀子切成片（薄厚可自行控制，越厚烤的時間要拉長。我大概是切在0.5~0.7cm之間），擺放好在烤盤上，入烤箱烤約15～20分後，表面呈金黃色後，拿出放涼，可放入保鮮盒保存約10天到2週。

可以多做個幾條，想吃的時候，只要從冰箱拿出來稍微退冰至刀子可切片的狀態，看要吃幾片，就切幾片，有朋友來時或想吃下午茶時，就可以輕鬆做出餅乾，不用一次洗一堆器具囉。
雖然杏仁粒做出來的切面效果還不錯，但如果要做杏仁粒的，那刀子就要銳利些，否則切的時候會厚薄不一，核桃或杏仁片做出來的，會比較好切。