這個是利用上次做法式千層蘋果派剩下的派皮做成的，酥酥脆脆，要不是知道奶油放了多少，真好想不顧一切一口接一口啊！



如果派皮原本放在冰凍庫，那先取出放入冷藏室放半天，讓它稍稍變軟後再操作比較好用。另外如果上次做完蘋果派後，沒先桿成長方形就冰入冷凍庫，那退凍後一樣要先桿成長方形。還有這個派皮不能揉，都只能用桿，不然會沒有千層的感覺出現。



烤箱先以200度C（400度F）預熱。

從冷藏室取出後，先在表面輕輕撒上一層砂糖，然後對折再對折，切成約1公分寬度，然後在一個盤子裡裝白砂糖，把切好的派皮放在上面輕輕滾一滾讓他們都能沾上砂糖，接著在烤盤上等間距排好（要隔開一點，因為等會烤時會變拓開來），放入烤箱烤8-10分後，把火轉成180度C（350度F），再烤10－15分至酥脆為止就馬上取出放涼。最後記得放入保鮮盒，才不會回潮變軟。



如果超市買得到千層派皮，也可以買現成的回來做。

捲法可參考這二個網站：
http://www.paperblog.fr/2914264/palmiers/
http://www.knelle66.com/article-palmiers-prix-49429305.html

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