𝐂𝐫𝐞𝐩𝐞𝐬: 

✓雞蛋⋯⋯⋯2顆 

✓低筋麵粉 ⋯80克 

✓糖 ⋯⋯⋯⋯40克 

✓玄米油⋯⋯15克 

✓牛奶 ⋯⋯⋯360克 

✓抹茶⋯⋯⋯⋯9克 

 𝐅𝐢𝐥𝐥𝐢𝐧𝐠: 

✓鮮奶油 ⋯⋯150克（動物性） 

✓糖⋯⋯⋯⋯10克（可不加） 

✓吉利丁粉⋯2克 

✓水⋯⋯⋯⋯5克 

✓抹茶⋯⋯⋯ 6克 

✓白巧克力···35克 

✓鮮奶油·····200克 

 （水和吉利丁粉先混合，不是吉利𝐓粉，不要搞錯） 

 𝐃𝐞𝐜𝐨𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧: 

✓抹茶⋯⋯6克 

✓鮮奶油⋯50克 

✓糖⋯⋯⋯5克（可加到10克比較不苦） 

 1.前一晚先煮好內餡,水和吉利丁粉先混合,鮮奶油和糖加熱至約60-70度後,倒入吉利丁拌勻，最後沖入巧克力內，攪拌均勻。表面貼上保鮮膜，放涼後送入冰箱一晚。 

 2.煎可麗餅皮,依照上述材料順序把可麗餅皮麵糊混合均勻,包上保鮮膜,靜置至少30分。不沾平底鍋燒熱後，舀適量麵糊到鍋內轉平，煎到聞到香味或看到表面有氣泡冒起，即可翻面再煎個十秒左右就能起鍋放涼，餅皮最好一片一片疊放，可保持濕潤，餅皮比較不會乾掉。全部煎完後，用保鮮膜蓋至常溫後，就能開始組合。

這個食譜餅皮的液體份量比巧克力的水份還多一點，所以操作上會較難，第一次沒把握，又想做抺茶口味的，可以把巧克力千層這一個食譜的巧克力粉成６克抹茶。一樣能做起好吃的千層蛋糕。