今年我一定是發神經，才會想挑戰這油吱吱的餅，包了後更不敢吃(¯―¯٥)，我覺得這個月做月餅的師傅手應該都很細緻，每天都用一堆油潤滑手，能不嫩嗎？！ ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵ 這個配方的豆沙餡包的有點太多了，皮都包不住屁股（我絕對不會承認是我包的技巧太爛🤣），還好只有一顆不聽話的小爆開來，但這工作真的就是大概要包個上百顆後，才能包像外面的那麼圓又漂亮，我的放涼後都有點消風了，不夠光滑。
以下純粹記錄，有興趣的自行參考。
食譜：（可做十顆）
✚油皮：
- 中筋麵粉 84克
- 糖粉 6.5克 鹽
- 少許 奶油 25克
- 水 40-43克
✚油酥：
- 低筋麵粉 75克
- 奶油 37.5克 （我發現這種油酥比例大概就是1:2，之前做過一個油比例較低的就不好操作）
✚內饀：
- 烏豆沙 30克1顆（共300克）
- 鹹蛋黃 半顆（共五顆）
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烤溫上火190度，下火160度，放下層，共烤25分。烤箱溫度有點偏高，下次得調整上火和時間。
加碼一張討兒子們歡心的トトロ柚子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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