超可愛蝴蝶結造型饅頭（老王賣瓜一下XD）



少女心噴發（其實是我對卡通圖案、動物苦手），這次終於好一些，不過其中一個還是滴到水有點微皺了。

English version recipe here: https://snapdish.co/d/Wy8y8a

步驟1

以上材料（除色粉外）混合均勻後，揉成光滑狀，如果要很光滑，有壓麵機的可以多壓幾次（我沒壓麵機，所以是直接用桿麵棍多壓幾次。

步驟2

分割成3份，其中一份白色秤約4-5克備用（白色小圓點、線條），另外二份分別加入南瓜色粉、紅麴色粉（淺深自己邊調色邊添加，各人喜好不同，加色粉時可適量加幾點水），揉成均勻的淡粉色和淡黃色後就可製做。

步驟3

愛心形狀，先整成圓形後，再中間壓一刀，下面捏尖，再把白色麵團搓圓壓扁再沾點水黏上。蝴蝶結造型，先混圓，壓成圓片狀，圓的一端切二刀（再補個小短片上來）對折再把中間折到後面，即可變成蝴蝶結造型。（白色小圓點或線條可做可不做）

步驟4

放蒸籠發酵約30分後，約25分時，鍋就煮熱水（水多一點），煮滾後放上蒸籠起蒸約15分,關火一分後再掀蓋。會縐大多都是滴到水或是發酵過頭。

筆記
．我個人在製作時，因為做造型動作不快，所以都是做第二個時，就準備燒水，做好第二個後，差不多就可以把第一個丟下去蒸，蒸好後第二個也差不多快發酵好，再放第二個下去蒸。因為是用大同電鍋蒸，蓋子是用原本的金屬蓋，水下來容易滴到饅頭上，下次打算包個蒸布試試。
．喜歡造型饅頭的，可以參考王美姬老師的臉書，她也有出書和教課，重點是老師超厲害的，每個卡通都做得好美。有機會很想去上她的課啊～
．饅頭有拍影片，在Instagram這裡

Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat