做過好幾次盒子版本的提拉米蘇，但沒做成蛋糕樣式了，想來試試看蛋糕款的提拉米蘇。
文章索引
✚前言
✚巧克力戚風食譜
✚烤溫
✚馬士卡彭餡食譜
✚改進事項
✚前言
小孩有次跟長輩屁說媽媽做的蛋糕好吃，終於買齊了材料，前幾日搞了一顆提拉米蘇蛋糕，從下午做到半夜😆，先是烤蛋糕體又經歷煮晚餐看孩子功課最後才有空做提拉米蘇餡，然後做完又一桌凌亂等著我。 本來想讓小孩當早餐，但一大早6點多能用什麼好光線拍照呢？先用其他食譜替代了蛋糕，拖到下午才組裝完成趁著光線還可以給它拍個美美紀念照😂不過蛋糕體我做錯了，下次還是要用海綿蛋糕體會比較適合，戚風太輕盈了，加上提拉米蘇餡太重容易撐不住，切開來就很容易東倒西歪，切片賣像不好。不過單獨當成戚風巧克力蛋糕卻是很好吃很大人味的微甜微苦。
✚巧克力戚風蛋糕食譜
蛋黃三顆
優格33克
牛奶17克
葡萄籽油 20克
可可粉15克
低筋麵粉 45克
蛋白三個
砂糖 40克
塔塔粉1克（用1小匙檸檬汁取代也可以，或不加）
✚烤溫
放下層
180上/120度下
烤7.5分，取出划線
150度上/120下
再烤40-45分
烤箱溫度僅供參考。
✚馬士卡彭餡食譜(提拉米蘇餡)
蛋黃 2個
砂糖 25克
打至蛋黃發白糖融化
鮮奶 50克
吉利丁粉 3-4克
加熱鮮奶加入吉利丁粉融化後慢慢加入上述蛋黃液。
mascarpone 200g
再加入室溫mascarpone 200g 打至滑順。
鮮奶油 150克
糖 10克
以上二樣打至7分發微流動後，和上述馬斯卡彭混合均勻，備用。
濃縮咖啡液 適量（塗蛋糕體用的） 裝飾巧克力粉適量、裝飾草莓適量。
戚風蛋糕切片，一片放六吋模底部，塗咖啡液，夾一半餡，再放一片較小的蛋糕片，再塗咖啡液，再倒入剩下的餡，放入冰箱冷藏至固定後，脫模撒可可粉，擺上草莓即可。
✚改進事項
提拉米蘇餡因為步驟做錯，導致入模時太尖挺流動性不夠不易入模，最後表面還需要用刮刀輕輕抹平，最好的步驟應該是蛋黃->鮮奶吉利混和液->mascarpone 200g->和打發鮮奶油混合。另外是，海綿蛋糕體會比較適合夾心、組裝類的蛋糕，不易倒塌。
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