有天突然想很吃紅豆湯圓，濃稠的紅豆湯，幾顆白玉落在其中，再加點牛奶和抹茶...嗯～好喝！
雖然現在不是冬天，但冬天喝白玉紅豆湯，手腳都暖和了起來。

於是就買了包糯米粉回家，自己動手做了湯圓。



材料：
糯米粉105g
水70g



做法：
1.把糯米粉和水混在一起後成糰，接著把糯米糰的1/6或1/7放入滾開的水中煮約一至二分鐘(至少要等到糯米糰浮起)做成所謂的“粿粹“。
2.把“粿粹“撈起，放入和原本的糯米糰一起揉勻。
3.如果在揉的過程中發現太黏，可再加入少許糯米粉，但一定要少少的加，千萬別一次加太多。直到揉到不黏手後，粿粹也和原本的糯米糰混合均勻後，就可以開始做小湯圓囉。




註：等到湯圓做好，要煮時，一樣要等水滾，才可以把湯圓放入水中，別在水還沒滾時，就放入湯圓喔。
另外這個食譜大概能做出約1.5cm左右的小湯圓35～40顆。吃不完的可以暫時冰在冷凍庫，但是湯圓冷凍過後，外表就不是像原本剛做起來那樣光滑，會出現龜裂的紋路，但不影響口感啦。




這個食譜也可以變化成客家湯圓的外皮。內餡就自己發揮囉。