之前用過Carol部落格的紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕做過一次蘋果口味的，非常喜愛蛋糕的口感。剛好家中有香蕉，再不趕快吃完，就太熟怕它會壞掉了，於是想到這個食譜，把蘋果換成香蕉。

配方如下：

紅茶香蕉雪藏乳酪蛋糕
6吋圓模1個或18cmX8cmX6cm長方形烤模1個

表面裝飾：切片香蕉一條半至二條。





蛋白霜：
蛋白3個
細砂糖 60g
檸檬汁1小匙



乳酪糊：
無鹽奶油65g
奶油乳酪70g
伯爵紅茶包1包
蛋黃3個

低筋麵粉110g
泡打粉1/4小茶匙



乳酪糊，除低筋麵粉、泡打粉外，依上面寫的順序加入打均勻後和蛋白霜混合後，再將過篩後的低筋麵粉、泡打粉加入輕輕拌勻後入模，香蕉這時切片，輕輕排在上頭後，即可入烤箱。

180度c的烤箱中烘烤10分鐘至表面稍微凝固時，就將溫度調整成160度c，繼續烘烤35分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可



Carol這裡有更詳細的圖解做法。Carol 自在生活去看詳細操作囉。

筆記：
．雖然它叫雪藏蛋糕，但我卻覺得溫溫吃最好吃，冰的也好吃，但個人偏好它溫溫的口感。另外我後來用160度C烤35分，還是不太夠，所以大概追加了10分鐘。記得每個人烤箱不同，每隔一小段時間就要去檢查一下喔。
．香蕉烤過後還會有點焦糖的味道，味道更濃郁，而且也不太怕它會出水弄濕了蛋糕
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