以前對日本的和菓子都沒什麼興趣，直到了遇到了某人，才開始對此類的點心有點接觸。其中我很喜歡的日本點心，是草莓大福，原來紅豆也可以和草莓這麼融洽相處（笑），草莓的酸配上膩人的紅豆餡，補足了草莓的酸中和了紅豆餡的甜，外面又裏著QQ的麻糬，叫我怎能抵擋呢！
糯米糰：
糯米粉100g
水或牛奶 115g
糖一大匙
玉米粉一大匙
內餡：
紅豆泥罐頭一罐
草莓洗過後，用紙巾擦乾，備用。
外皮裏粉：
玉米粉些許（裏在完成的大福外面用的）
糯米粉100g
水或牛奶 115g
糖一大匙
玉米粉一大匙
內餡：
紅豆泥罐頭一罐
草莓洗過後，用紙巾擦乾，備用。
外皮裏粉：
玉米粉些許（裏在完成的大福外面用的）
水（或牛奶）先用微波爐加熱至溫熱後，和其他材料混合於一玻璃碗中，拌成濃稠的糯米粉漿，後放入電鍋用一杯水蒸熟後，蓋在裡頭放至微溫後即可取出用桿麵棍的一頭（先抹點油或包上保鮮膜）稍稍捶打成團。
帶上手套後，用乾淨的湯匙挖一小球紅豆餡（這裡我用罐裝的紅豆泥餡），搓成球壓成片狀，把草莓放在中間包起來放一旁備用。
先取一塊乾淨的盤子，上面放些許玉米粉。取一球適量的麻糬，搓成球狀，慢慢壓扁，把上述的紅豆草莓餡放在中間，包起來成球狀，放入已鋪有玉米粉的盤子中輕輕的滾到表面都沾有玉米粉後，再放入篩子內輕滾，把多餘的玉米粉滾掉，放入紙模內即可。
由於這個大福的外皮是用糯米粉做的，不能放冰箱，不然會變硬，也不能放多天，因為外面很容易就會變硬，再加上草莓包在裡面，沒冰的話，草莓會爛掉而且會發酵，最好當天做，當天就吃完，或吃多少做多少。
如果上述的麻糬量，拿來包草莓大福還有剩，還可以做成偽おはぎ（御萩，秋天叫御萩，春天叫牡丹餅-ぼたもち），為什麼叫“偽御萩“呢，因為正統的裡面是包搗過的糯米，外面包的也是帶有點顆粒的紅豆餡，但方便就好囉。
喵咪市集
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