每次喝咖啡時，總想要配點甜的東西，可是又不想吃得太膩，這個義式脆餅（Biscotti）大概是最好的選擇了。

曾經在星巴克櫃台看過，約二根一包吧，賣得可不便宜，其實步驟不難，材料也很好準備，也不太需要什麼很高深的焙烘技巧就可以一次烤一大盤，放著慢慢啃。

有奶油配方的比較酥脆一點，沒有的是偏硬、也可以放久一點。搞工一點的，還可以在烤好後上面點綴白或黑巧克力線，或一半沾巧克力也行。

我想我真的很愛和蘋果相關的點心、產品，蘋果算是我最愛的水果之一。雖然說直接吃蘋果的原貌是最自然的，可我總愛想些有的沒的。前陣子買了二大顆很香的富士蘋果，突發奇想的想拿來做蘋果脆片，問題是，我沒有乾燥機，把腦筋動到了烤箱上，想說不然就開低溫慢慢烤總行了吧，真沒想到讓我成功了呢！

喵咪市集

一至二顆富士蘋果
大烤盤
烤箱預熱120度－150度C之間（端看你家烤箱功率）

這個鬆餅配方不用泡打粉（baking powder）。外頭口感酥酥脆脆，裡頭吃起來卻又像Q軟的麵包一樣，上次在找布魯塞爾鬆餅時，看了好幾個後，自己調整了一下，綜合出來的配方，也許不是很道地的布魯塞爾鬆餅，但做出來的東西，自己喜歡吃最重要，不是嗎？（笑）
超愛這個食譜，和我一樣愛鬆餅的人請務必試試！

哈哈，標題好繞舌啊...（噗）

久久一陣子就會來個想吃蛋糕的慾望，前陣子買了草莓，每次一大盒只有我一個人吃，單單只吃草莓好無趣，草莓和牛奶這一類的東西最百搭了，然後剛好之前二次蛋糕捲都捲失敗，這次想再挑戰一次，於是乎草莓蛋糕捲就這麼誕生了。
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這個是利用上次做法式千層蘋果派剩下的派皮做成的，酥酥脆脆，要不是知道奶油放了多少，真好想不顧一切一口接一口啊！



如果派皮原本放在冰凍庫，那先取出放入冷藏室放半天，讓它稍稍變軟後再操作比較好用。另外如果上次做完蘋果派後，沒先桿成長方形就冰入冷凍庫，那退凍後一樣要先桿成長方形。還有這個派皮不能揉，都只能用桿，不然會沒有千層的感覺出現。

以上這個是今年的:P Cherry Garcia口味，酒釀櫻桃和巧克力碎片，非常棒。

每年Ben & Jerry's約在四月都會有個免費冰淇淋日，就是在特定時間去，每個人可以拿到一球冰淇淋，店內有的口味都可以挑，今年是第二次去了，每次都大排長龍，最多的大概是父母帶小朋友去，小朋友個個吃的津津有味。還有還有，底下那個cone特別好吃，是店內現做的，餅乾香味很足，還帶點淡淡的焦糖香。

沒去過比利時，還沒有機會吃到道地的比利時鬆餅滋味，但只要是這種格子形狀的，似乎就會令我食指大動，等那天有機會去比利時旅遊時，必定得來嚐嚐列日鬆餅、布魯塞爾鬆餅的不同！

在美國要找到好吃又不太甜的餅乾很少，這款是少數我覺得很好吃，當然，特別是配上咖啡或紅茶時。雖然他們的biscotti和一般餅乾比起來貴了一點點，可是只要吃過一次應該會很愛。而且它是獨立一個一個的包裝，隨手抓幾個放在包包出門時也很方便。

圖片上這款目前是最愛，因為裡面真的有一顆顆小小的焦糖在裡頭，配咖啡好對味。

以前去法國時，居然沒吃到道地的蘋果派......上次去的Brest小鎮，在Rue Jean Jaurès路上，有間看起來什麼都好吃的Boulangerie/Pâtisserie，怎麼都鼓不起勇氣走進去，一方面是怕花太多旅費，一方面是怕裡面的每種甜點都太貴，會走不出來，哈哈。真懷念那段時光。

前幾天在Youtube看到Ina Garten的Barefoot contessa節目，其中的一道法式甜點，又讓我起了想動手的念頭。

以前對日本的和菓子都沒什麼興趣，直到了遇到了某人，才開始對此類的點心有點接觸。其中我很喜歡的日本點心，是草莓大福，原來紅豆也可以和草莓這麼融洽相處（笑），草莓的酸配上膩人的紅豆餡，補足了草莓的酸中和了紅豆餡的甜，外面又裏著QQ的麻糬，叫我怎能抵擋呢！

雖然有看過無花果長怎樣，但一直沒機會嚐到，直到之前在超市看到了一盒盒漂亮的無花果，價格也很美麗，於是帶了一盒回家。期待的切了一顆來吃，嗯......味道和我想象的不一樣，想說怎麼那麼甜，什麼酸味都沒有就只有甜的味道，又切了另一顆試試，還是一樣，慘了，不是我很喜歡的味道>.<....怎麼辦？只好又冰回冰箱，想說打成果汁也不是，一直想不到好方法吃它。

隔了一、二天後靈光一現，想說把它做成無花果乾，應該不會太糟到那裡去吧。





於是把它們全部剖半，一個個全排好在烤盤上，每顆表面再塗上一點點檸檬汁，用150度C低溫烘烤。



忘了烤了多久了（一個小時應該有吧:P），直到烤到像下面這樣，焦糖都跑了出來，我可沒另外撒糖在上面，這一個個無花果可是甜的很，甜到自己都跑出糖蜜來了。

之前用過Carol部落格的紅茶蘋果雪藏乳酪蛋糕做過一次蘋果口味的，非常喜愛蛋糕的口感。剛好家中有香蕉，再不趕快吃完，就太熟怕它會壞掉了，於是想到這個食譜，把蘋果換成香蕉。

配方如下：

紅茶香蕉雪藏乳酪蛋糕
6吋圓模1個或18cmX8cmX6cm長方形烤模1個

表面裝飾：切片香蕉一條半至二條。