哈哈，標題好繞舌啊...（噗）

久久一陣子就會來個想吃蛋糕的慾望，前陣子買了草莓，每次一大盒只有我一個人吃，單單只吃草莓好無趣，草莓和牛奶這一類的東西最百搭了，然後剛好之前二次蛋糕捲都捲失敗，這次想再挑戰一次，於是乎草莓蛋糕捲就這麼誕生了。
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．烤箱以170度C（338度F）預熱。
．糖加蛋黃打勻，依序加入沙拉油、香草精，牛奶、過篩低筋麵粉交錯加入混勻後備用。
．蛋白、檸檬汁、一半的糖先打成大泡沫後，再加入剩下的糖，打至乾性發泡。
．取一些蛋白霜加入剛才的蛋黃糊，拌勻後，再把蛋黃糊加入其他的蛋白霜，小心的拌勻。
．快速把蛋糕糊放入舖好烤盤紙的烤盤，並在桌上輕敲3－4下後，送入烤箱烤10－12分（視烤箱不同）
．取出後把蛋糕倒扣在另一張烤盤紙上放涼。

．此時可以打鮮奶油餡，冰鮮奶油加糖低速打發，怕打到油水分離的話，可在鍋下面墊一盆冰塊水。
．蛋糕放涼，即可開始組合。組合的步驟Carol那裡有，寫的很詳細，建議點過去看。

．之前也有做過一次芋頭蛋糕捲、一次巧克力香蕉的，口味很棒，賣相扣分，一開始不太會捲，捲起來都斷了，主要應該是因為蛋糕烤太久以至於太乾了，香蕉那次則是裡面有捲香蕉，又增加捲的困難度。這次在烤時就有特別注意不烤過頭。再來就是捲時因為裡面有鮮奶油，比較滑，不太好捲，還好後來總算成功了。

．這次也採取不把草莓捲進去，因為只有我一個人吃，一下子吃不了那麼快，只好要吃時，再切片放在上面裝飾。如果把草莓包在裡面，沒在二、三天內吃完，草莓很容易就軟爛，會影響整體口感。

．烤盤尺吋待補。

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