大同電鍋是好物，太好用了。私以為出國留學、長期外出工作應該都要必備一個，ㄎㄎ(‵▽′)/。

在美國中國城也有賣豆漿，但總是和台灣買到的味道喝起來不同，就是不道地，美國也買得到黃豆，基本上就自己買來做好了。
黃豆是在“Laura Foods Inc.“買到的，它家的黃豆品質還不錯，非基因改造的黃豆，而且豆子價錢已含運費，也不用外加稅，很方便。我第一次是先買$10的來試試看，裡頭有6小包，每次煮的時候，就拆個一小包來煮。



先把黃豆泡六小時（中間換2－3次水）泡軟後，對上約三倍的水（喜歡喝淡一點的，水可以對到四倍），然後用果汁機／或像我圖片這個Cuisinart的hand blender攪拌機打成汁，需要分次打，因為它一次無法打太多。

喵咪市集
然後用棉布過濾。（擠到最後手都有點沒力了≧ε ≦，家中有壯丁的，可以請壯丁幫忙，或改成用另一種珍珠過濾袋）



過濾後就會有一坨豆渣，也可以留下來做成其他料理。

濾好後，重點來了，就是拿出大同電鍋。生漿放到大同電鍋煮，我用的是6人份電鍋，生漿放到刻度4～5之間，然後外鍋放一杯水（量米杯），外鍋和蓋子之間夾一根筷子，不會全部密閉，才不會讓豆漿冒出來。煮到跳起來，再放個十分鐘後可選擇加不加糖。放涼裝罐放冰箱就大功告成了。
味道和我在台灣喝到的一樣，好喝不貴。用大同電鍋煮的好處就是不用一直顧，也不會燒焦，很方便。
也可以先打完還未過濾時去煮，煮完再過濾，不過要等涼了些再濾，不然會很燙喔。

Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat