受先生影響，我也變得好愛玉子燒，他曾經在百貨公司地下室超市買過一盒，大概七片左右一百多塊，著實不便宜，那時沒什麼機會煮飯，也沒特別研究，直到去了美國當了煮飯婆後，廚藝才進步一些。

有次在看youtube影片時，旁邊出現相關影片，是有玉子燒教學，點下去看了後躍躍欲試，看了幾個後，剛好手邊也有小支的平底鍋，就動手做，沒想到真的讓我成功了。平底鍋的煎法，可以參考masa老師的這篇。

不過平底鍋做的缺點就是不平均，不像玉子燒鍋，可以煎出很漂亮的四方型，回台後，就買了一支玉子燒鍋再來試試，果然又比之前更漂亮了。玉子燒的成本不貴，大家快來試作吧。有機會一定要去京都的錦市場嚐嚐三木雞卵的玉子燒來吃（握拳）！




1. 全部食材混合均勻，但要輕輕拌勻就好，不用打到起泡，等糖融化後就可以開始煎了。
2. 平底鍋加熱，倒油讓鍋子都可以沾到油（油還是要夠，太少也是不易翻面）
3. 把蛋液分三次或四次倒，倒下去後可以趁還沒凝固前先把大泡泡弄掉，半凝固時就可以開始捲了。
4. 全部捲完後，就再把蛋四面翻轉煎一下定型，完成後就用捲壽司的捲簾再捲一次定型就可以切塊囉。

也可以參考酪梨壽司的這篇，或是這個youtube影片

這張圖是更早之前做的，用三顆蛋而已，所以比較不厚。

註：

• 小抱怨，鍋子是在宜得利買的，本來想說不要買太便宜的一百多元的，買支三百多塊的，反而有點難用。
• 玉子燒沒吃完，冰在冰箱，冰冰涼涼也好吃，用來加在日式涼麵或帶便當都適合喔。
• 這個配方偏甜喔（因為老公愛這味啊～），不習慣吃那麼甜的，可以減糖或做醬油口味的。

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