海苔夾心脆(也叫 海苔夾心酥)
這個是我家兒子的其中愛的零食之一,連我也愛,成份相對單純,但是好貴,一包裡面沒幾片,母子三人十分鐘內大概可以完食一包,後來發現這個作法好開心,貴在手工,材料其實非常便宜。
材料如下:
海苔二面都薄薄刷上B醬汁,再來撒上杏仁片、芝麻等,把另一面蓋上,用手或桿麵棍壓過去,放進烤箱100度左右烤15-20分,取出時還有點軟,稍稍放涼就變脆,晾涼後切成喜愛大小收到罐內保存即可。
這個是我家兒子的其中愛的零食之一,連我也愛,成份相對單純,但是好貴,一包裡面沒幾片,母子三人十分鐘內大概可以完食一包,後來發現這個作法好開心,貴在手工,材料其實非常便宜。
材料如下:
A 主材料步驟:
‣海苔 10張(做壽司用的,沒調味過的,任何牌子都可)
‣芝麻 適量(黑白都可)
‣杏仁片 適量 (想脆一點,在做迚之前可以稍稍乾鍋子炒個5-10分,以不變色為前提),沒杏仁片用南瓜子也可。
B 醬料
‣麥芽糖 50克 (關鍵材料)
‣水 10克
‣醬油 7克
‣蠔油 6克
‣細砂糖 15克
以上全部用小鍋子加熱後再放涼備用。
以上份量約可做5大片。
海苔二面都薄薄刷上B醬汁,再來撒上杏仁片、芝麻等,把另一面蓋上,用手或桿麵棍壓過去,放進烤箱100度左右烤15-20分,取出時還有點軟,稍稍放涼就變脆,晾涼後切成喜愛大小收到罐內保存即可。
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這次做起來我覺很偏甜,不過也不是太誇張的甜,喜歡吃鹹的可以減個十克白砂糖。喜歡吃辣的,可以在舖料的時候撒點七味粉或辣椒粉。
醬油、蠔油每個人用的牌子不同,鹹度一定也不同,調好醬汁後自己先嚐嚐,沒問題即可。但是麥芽糖是一定不能少喔。
超可愛蝴蝶結造型饅頭(老王賣瓜一下XD)
少女心噴發(其實是我對卡通圖案、動物苦手),這次終於好一些,不過其中一個還是滴到水有點微皺了。
English version recipe here: https://snapdish.co/d/Wy8y8a
少女心噴發(其實是我對卡通圖案、動物苦手),這次終於好一些,不過其中一個還是滴到水有點微皺了。
材料・調味料 (約4 人分)
- 中筋麵粉150g
- 牛奶 80-83g
- 細砂糖 16g
- 速發酵母 1.6 或新鮮酵母 3-4g
- 玄米油 3-4g
- 天然蔬菜色粉 1g
English version recipe here: https://snapdish.co/d/Wy8y8a
現在台灣芒果季正要開始,各種品種的芒果都紛紛出籠,其中最愛「愛文芒果」品種,又香又甜。那天切了一些,有一些較熟的拿來入貝果,沒想到顏色這麼美,金黃色澤再加上淡淡的芒果香,裡面又捲了些浸漬過的芒果乾、鳳梨乾(可惜失算捲入不夠多),這個自己瞎搞一通的配方還挺不錯的,出乎意料,跟喜愛貝果的人分享。
高筋麵粉 200克
芒果泥 52.5克
優格 36克
水 21.5克
鹽 1克
糖 8克
酵母(新鮮酵母) 5.5克(用速發酵母就改成 2克)
玄米油 8克
內餡
芒果乾、鳳梨乾 25克(先泡水十分鐘)
步驟1
除了酵母全部材料先揉勻,鬆弛15分後,加入酵母再手揉5-10分,揉到光滑即可。
步驟 2
分成四等分,再鬆弛約5分鐘,桿成片狀包入果乾捲起,整成甜甜圈狀,蓋濕布再發酵20分(天氣熱,最多不超過30分)。
步驟 3
四個完成後,烤箱上火200度、下火180度預熱。接著燒一鍋開水,加糖(我用黑糖),等到水微微泡小氣泡就關小火,每面各燙30秒起鍋放烤盤。
步驟 4
烤盤進烤箱放底層(我的烤箱是30L的,一共三層可放而已),入烤箱烤約18-20分,上色後再悶約1-2分鐘就可以出爐。
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芒果貝果食譜---約四個量
麵團:高筋麵粉 200克
芒果泥 52.5克
優格 36克
水 21.5克
鹽 1克
糖 8克
酵母(新鮮酵母) 5.5克(用速發酵母就改成 2克)
玄米油 8克
內餡
芒果乾、鳳梨乾 25克(先泡水十分鐘)
步驟1
除了酵母全部材料先揉勻,鬆弛15分後,加入酵母再手揉5-10分,揉到光滑即可。
步驟 2
分成四等分,再鬆弛約5分鐘,桿成片狀包入果乾捲起,整成甜甜圈狀,蓋濕布再發酵20分(天氣熱,最多不超過30分)。
步驟 3
四個完成後,烤箱上火200度、下火180度預熱。接著燒一鍋開水,加糖(我用黑糖),等到水微微泡小氣泡就關小火,每面各燙30秒起鍋放烤盤。
步驟 4
烤盤進烤箱放底層(我的烤箱是30L的,一共三層可放而已),入烤箱烤約18-20分,上色後再悶約1-2分鐘就可以出爐。
✎筆記‣‣‣
1.我的烤盤是用方形蛋糕捲金盤,可放四個。烤完出爐稍涼,就用硅膠鏟從底部輕鏟就可以脫離,不沾黏的。
2.果乾總共只用了25克,稍嫌不夠,喜歡果乾多一點的可以加量到40克左右,浸泡的時間不要太久,約5-10分鐘左右就好。
3.這配方做起來是有嚼勁的口感,但不是太硬偏軟,不是非常紮實那種。
4.酵母用量:這裡用的是新鮮酵母,沒新鮮酵母的人,改成用速發酵母就2克即可。
5.麵粉是用台灣嘉禾高筋麵粉。
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打發的鮮奶油:
鮮奶油......100g
糖.........20g
以上約正常甜,要不太甜可減個五克糖,螞蟻人的話,可以加個5-10糖。
前幾天小童的早餐。在日本主婦IG界好常出現XD,覺得好方便,因為不用抹平鮮奶油😂,手殘一族的好裝飾,🤦♀️每次烤戚風都好緊張,在攪拌就很手忙腳亂,比做麵包還擔心,這次也是太趕,趕著接小童下課,其實時間還沒很夠就出爐,還好有成功🙈
戚風前一天烤好。鮮奶油也是先打發好放冰箱,一早起床就是組合它們。草莓要進入尾季了😥,趁機多吃一些。
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鮮奶油......100g
糖.........20g
以上約正常甜,要不太甜可減個五克糖,螞蟻人的話,可以加個5-10糖。
前幾天小童的早餐。在日本主婦IG界好常出現XD,覺得好方便,因為不用抹平鮮奶油😂,手殘一族的好裝飾,🤦♀️每次烤戚風都好緊張,在攪拌就很手忙腳亂,比做麵包還擔心,這次也是太趕,趕著接小童下課,其實時間還沒很夠就出爐,還好有成功🙈
戚風前一天烤好。鮮奶油也是先打發好放冰箱,一早起床就是組合它們。草莓要進入尾季了😥,趁機多吃一些。
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最愛愛文芒果的滋味,芒果季節來了,就是要大快朵頤啊,台南有間冰果室有在賣好超值的芒果冰,一直撲空沒吃到,然後電視又一直廣告芒果霜淇淋,整個挑起我想吃芒果冰淇淋的欲望啊。再加上我一直好想買家用冰淇淋機,但又怕又了一陣子又丟在那裡,乾脆先自己做個免冰淇淋機版本的芒果冰淇淋比較快。
有貼照片在臉書,有網友問配方,來個大略的配方吧,因為我也是先參考這個Youtube影片做出來的。
週五那日去家附近的公園運動,繞了二圈後,因為是晚上,遠處就看到二、三個人在草皮上燒東西(不知在燒什麼,但一團小火),心裡覺得不對,因為公園裡並不能燒東西,更何況是在草皮上,但又想說火不大,也不關我的事,就走了過去,但心裡有股聲音跟我自己說,不對不對,他們在那裡燒東西是不對的,而且還開始冒煙了,擔心會引起火災,走沒幾步又繞了回去跟他們說:「這裡不能燒東西啊,你們在燒什麼,趕緊把火滅了!」,一群像是國中生(或高中生?)的人不情願的說了聲喔,便拿起身旁的飲料將火給滅了。我也就繼續運動去了。
在接下來的運動中,我一直在想個問題,為什麼都沒人去制止他們呢?明明很明顯,也是不對的行為,更可能引起公共危險啊,突然我領悟一個道理,大家都很冷漠,也和我一開始想法一樣,不關我的事,常常這樣的念頭浮上我們心頭時,便沈默的允許了某些人錯誤行為,更何況這是很有可能危害大眾的事,他們在點火的旁邊約三公尺處就有一群婆婆媽媽在跳著舞運動著,卻也沒人注意或是阻止他們,莫非真要等到燒起大火,才來譴責這些小朋友嗎?不能一開始就先阻止他們?公園裡運動著的人也是一樣,一堆人經過他們,卻無人停下來制止或是詢問?當我跟他們講完繼續運動時,才想到自己這樣做也有可能為自己帶來危險,如果他們一個不開心就打過來呢?(他們有好幾個人)
但我不想這麼多,因為這社會已夠冷漠,我不能忽視心裡那聲音(也許有人會說我是正義魔人,不過我認為那些這樣說的人,是膽小鬼,因為不敢這樣做,得了便宜還賣乖型的人),如果我不勸阻他們,將來又我怎樣教育我的小孩。
那些點火的小朋友們有錯,但周圍冷漠的人啊,我也好想上前去對你們說,你們也有錯,錯在無感,錯在一心看到自己,卻不阻止,這就好比如果街上有人被搶,大家都不關事己的走開,那等到下次你被搶時,別人要可憐你嗎?
假使多點真正熱心幫忙的人,那這社會一定會是個更好的一群。
在接下來的運動中,我一直在想個問題,為什麼都沒人去制止他們呢?明明很明顯,也是不對的行為,更可能引起公共危險啊,突然我領悟一個道理,大家都很冷漠,也和我一開始想法一樣,不關我的事,常常這樣的念頭浮上我們心頭時,便沈默的允許了某些人錯誤行為,更何況這是很有可能危害大眾的事,他們在點火的旁邊約三公尺處就有一群婆婆媽媽在跳著舞運動著,卻也沒人注意或是阻止他們,莫非真要等到燒起大火,才來譴責這些小朋友嗎?不能一開始就先阻止他們?公園裡運動著的人也是一樣,一堆人經過他們,卻無人停下來制止或是詢問?當我跟他們講完繼續運動時,才想到自己這樣做也有可能為自己帶來危險,如果他們一個不開心就打過來呢?(他們有好幾個人)
但我不想這麼多,因為這社會已夠冷漠,我不能忽視心裡那聲音(也許有人會說我是正義魔人,不過我認為那些這樣說的人,是膽小鬼,因為不敢這樣做,得了便宜還賣乖型的人),如果我不勸阻他們,將來又我怎樣教育我的小孩。
那些點火的小朋友們有錯,但周圍冷漠的人啊,我也好想上前去對你們說,你們也有錯,錯在無感,錯在一心看到自己,卻不阻止,這就好比如果街上有人被搶,大家都不關事己的走開,那等到下次你被搶時,別人要可憐你嗎?
假使多點真正熱心幫忙的人,那這社會一定會是個更好的一群。
三小時做好優格,有可能嗎?這幾天在外國人的Blog看到一篇,只要三個小時(應該是指夏天)就能做出優格,看完整篇,想裡疑惑著,想說平時都要擺個10小時才會成功的優格,怎麼可能做得出來。不過好奇心一旦被掀起,不試試看就渾身不對勁,坐而言不如起而行,前天就去買了市售優格試試看。
要準備的如下:
市售優格 1罐(我是買植物的優的綠色低脂優格)
牛奶 450ml
保麗龍盒(有蓋)
熱水燙過的瓶子、鍋子、湯匙、打蛋勺
溫度計(最好有,比較準)
市售優格 1罐(我是買植物的優的綠色低脂優格)
牛奶 450ml
保麗龍盒(有蓋)
熱水燙過的瓶子、鍋子、湯匙、打蛋勺
溫度計(最好有,比較準)
提醒要用糖或蜂蜜發酵的人,記得得得!梅子千滿別裝得像我圖片中這麼滿,不然會有得擦和洗,在冒泡的過程中,也記得開瓶讓氣體釋放,才不會讓瓶子爆瓶喔。
哎唷,再不來更新,blog都要長蜘蛛絲了......。前陣子剛好看到34號這篇和她分享的這篇蜂蜜釀青梅,讓我也嘴饞了,趕緊上了市場買了青梅,備好罐子,拿了家裡就有的蜂蜜動手來釀個幾瓶吧!
需要的東西就瓶子、青梅、蜂蜜,很簡單,詳細的步驟,可以點Tina的蜂蜜釀青梅去看看。
小金屬文具,像是迴紋針、金屬書籤、圖釘、訂書針等都不太好收納,市面上有種迴紋針收納盒/吸針筒可以讓這些東西不至於散亂各處,但如果你手邊有現成的材料,其實也不用特地花錢去買喔。
只要它們都可以被磁鐵吸起來就都適用此方法。快來看怎麼做吧。
要準備的東西:
只要它們都可以被磁鐵吸起來就都適用此方法。快來看怎麼做吧。
要準備的東西: