日本很紅的生乳吐司（生食パン），鮮奶油佔了較高的比例。不過大概是比例還不夠高或鮮奶油還是不夠多，所以在切時還是沒有像日本的那樣腰側會軟下去，需再找找比例。 

 

又是個自己亂亂搞的食譜，純粹為了消耗之前買的貴貴的全麥麵粉，但卻也意外的好吃😋。柔軟又牽絲，簡單抹個奶油再烤一下就很好吃啊，自己做的真的是滿滿感動😹 前天抹上自製奶酥再烤得奶酥微微酥酥焦色，小朋友很捧場❤️ 

今年我一定是發神經，才會想挑戰這油吱吱的餅，包了後更不敢吃(¯―¯٥)，我覺得這個月做月餅的師傅手應該都很細緻，每天都用一堆油潤滑手，能不嫩嗎？！ ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵

這個配方的豆沙餡包的有點太多了，皮都包不住屁股（我絕對不會承認是我包的技巧太爛🤣），還好只有一顆不聽話的小爆開來，但這工作真的就是大概要包個上百顆後，才能包像外面的那麼圓又漂亮，我的放涼後都有點消風了，不夠光滑。

芝麻起司貝果



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媽媽育兒碎碎唸：

✎真心覺得不要隨便答應小孩要買什麼給他，也不要一直跟他們強調生日多重要，或他們平時吵要買玩具，就說要到生日買給他（小孩會無限♾迴圈的問你他生日到了沒😂），這隨之而來的結果就是有些小孩會吵的更兇，然後他之後就會一直覺得生日到了就是要給禮物給蛋糕、或是要吃大餐。

✎之前我們家哥哥也曾問過我，如果他考試考了💯，我會給他什麼，我回答：「我不會給你什麼東西，但我會稱讚你比之前的自己進步。因為學習是為了你自己，考試只是一種檢驗的手段，考不好我們來檢討哪裡學不好，考得好可能你很努力得來的結果。」，結果家中有長輩就跟他說，他考100就給他買什麼什麼......😳🙄

不過小孩很聰明，他們知道媽媽底線和原則在哪，基本上來找我吵還是沒糖吃🤣，甚至會被抓著碎唸一遍，我會請他們去找答應他們的人，讓亂開支票的人自己承擔後果。 ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵

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做貝果會上癮，因為看著他們在烤箱裡變成圓滾滾的樣子就好開心，而且它做法是麵包裡面發酵程序為數不複雜的呀。不過連續二天都變成小孩的早餐結果就是被抗議😂

海苔夾心脆（也叫 海苔夾心酥）



這個是我家兒子的其中愛的零食之一，連我也愛，成份相對單純，但是好貴，一包裡面沒幾片，母子三人十分鐘內大概可以完食一包，後來發現這個作法好開心，貴在手工，材料其實非常便宜。

材料如下：

A 主材料

‣海苔 10張（做壽司用的，沒調味過的，任何牌子都可）
‣芝麻 適量（黑白都可）
‣杏仁片 適量 （想脆一點，在做迚之前可以稍稍乾鍋子炒個5-10分，以不變色為前提），沒杏仁片用南瓜子也可。

B 醬料

‣麥芽糖 50克 （關鍵材料）
‣水 10克
‣醬油 7克
‣蠔油 6克
‣細砂糖 15克

以上全部用小鍋子加熱後再放涼備用。
以上份量約可做5大片。

步驟：

海苔二面都薄薄刷上B醬汁，再來撒上杏仁片、芝麻等，把另一面蓋上，用手或桿麵棍壓過去，放進烤箱100度左右烤15-20分，取出時還有點軟，稍稍放涼就變脆，晾涼後切成喜愛大小收到罐內保存即可。

後記：
這次做起來我覺很偏甜，不過也不是太誇張的甜，喜歡吃鹹的可以減個十克白砂糖。喜歡吃辣的，可以在舖料的時候撒點七味粉或辣椒粉。

醬油、蠔油每個人用的牌子不同，鹹度一定也不同，調好醬汁後自己先嚐嚐，沒問題即可。但是麥芽糖是一定不能少喔。

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超可愛蝴蝶結造型饅頭（老王賣瓜一下XD）



少女心噴發（其實是我對卡通圖案、動物苦手），這次終於好一些，不過其中一個還是滴到水有點微皺了。



English version recipe here: https://snapdish.co/d/Wy8y8a

現在台灣芒果季正要開始，各種品種的芒果都紛紛出籠，其中最愛「愛文芒果」品種，又香又甜。那天切了一些，有一些較熟的拿來入貝果，沒想到顏色這麼美，金黃色澤再加上淡淡的芒果香，裡面又捲了些浸漬過的芒果乾、鳳梨乾（可惜失算捲入不夠多），這個自己瞎搞一通的配方還挺不錯的，出乎意料，跟喜愛貝果的人分享。







步驟1

除了酵母全部材料先揉勻，鬆弛15分後，加入酵母再手揉5-10分，揉到光滑即可。

步驟 2

分成四等分，再鬆弛約5分鐘，桿成片狀包入果乾捲起，整成甜甜圈狀，蓋濕布再發酵20分（天氣熱，最多不超過30分）。

步驟 3

四個完成後，烤箱上火200度、下火180度預熱。接著燒一鍋開水，加糖（我用黑糖），等到水微微泡小氣泡就關小火，每面各燙30秒起鍋放烤盤。

步驟 4

烤盤進烤箱放底層（我的烤箱是30L的，一共三層可放而已），入烤箱烤約18-20分，上色後再悶約1-2分鐘就可以出爐。

✎筆記‣‣‣

1.我的烤盤是用方形蛋糕捲金盤，可放四個。烤完出爐稍涼，就用硅膠鏟從底部輕鏟就可以脫離，不沾黏的。

2.果乾總共只用了25克，稍嫌不夠，喜歡果乾多一點的可以加量到40克左右，浸泡的時間不要太久，約5-10分鐘左右就好。

3.這配方做起來是有嚼勁的口感，但不是太硬偏軟，不是非常紮實那種。

4.酵母用量：這裡用的是新鮮酵母，沒新鮮酵母的人，改成用速發酵母就2克即可。

5.麵粉是用台灣嘉禾高筋麵粉。

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打發的鮮奶油：

鮮奶油......100g
糖.........20g

以上約正常甜，要不太甜可減個五克糖，螞蟻人的話，可以加個5-10糖。


前幾天小童的早餐。在日本主婦IG界好常出現XD，覺得好方便，因為不用抹平鮮奶油😂，手殘一族的好裝飾，🤦‍♀️每次烤戚風都好緊張，在攪拌就很手忙腳亂，比做麵包還擔心，這次也是太趕，趕著接小童下課，其實時間還沒很夠就出爐，還好有成功🙈

戚風前一天烤好。鮮奶油也是先打發好放冰箱，一早起床就是組合它們。草莓要進入尾季了😥，趁機多吃一些。

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