凱撒沙拉雖然常在一些義大利餐廳看到這到沙拉，但這是很道地的美式沙拉，特別是一道加州南方的食譜，約於1920年代開始出現……
材料:1.一顆羅蔓生菜 2.麵包丁3.肉塊丁(或培垠片)4.二顆蛋5.三條鯷魚6.二百五十毫克帕爾馬森起司粉7.一百二十五毫克橄欖油8.些許檸檬汁9.黑胡椒
作法:
1. 在不沾鍋中先生肉塊丁炒過，取出後備用。
2. 在同一不沾鍋或另一不沾鍋，倒一點油，並將麵包丁烤到上色後，加入蒜末，勿使蒜末過焦， 隨即取出，放在紙巾上備用。
3. 將蛋放入滾水中10秒後取出。
4. 將橄欖油及檸檬汁倒入沙拉碗中，再加入鯷魚及些許胡椒。
5. 蛋黃用叉子攪勻後倒入第四點材料中，加入帕爾馬森起司粉拌勻。
6. 把羅蔓生菜撕成適當大小後放入醬汁中並拌勻。
7. 最後再將烤好的麵包丁及肉塊丁加入即可。
註：這裡所指的肉塊丁，可用培垠代替。
另外，查了一些網站，大多是用蛋黃，所以這裡指的蛋是指只使用蛋黃的部份。
食譜來源:http://www.saveursdumonde.net/ency_3/laitue/cesar.htm Saveur du Monde
其他相關資料:
http://www.commonhealth.com.tw/content/067/067114.asp 康健廚房 http://dext.org/mediawiki/index.php/Caesar_salad 維基百科 http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=42 [ la marche 圓頂市集 ]