沒去過比利時，還沒有機會吃到道地的比利時鬆餅滋味，但只要是這種格子形狀的，似乎就會令我食指大動，等那天有機會去比利時旅遊時，必定得來嚐嚐列日鬆餅、布魯塞爾鬆餅的不同！

溫牛奶先和酵母混合備用。

麵粉、細砂、鹽先混合均勻，加入上述的溫牛奶酵母液、雞蛋拌勻後，再加入軟化奶油攪拌至均勻的狀態後，發酵至二倍大。

取出分成8等份，滾圓後，再發酵20分。在發酵快完成的前5分鐘，先預熱鬆餅機，預熱好後，就可以開始做鬆餅囉。

我的鬆餅機可以調溫，我大概調在中溫，烤了約4-5分，因為我喜歡顏色深一點，所以才烤這麼久，不喜歡太深的，可以參考Carol的時間。又或者一次吃不了那麼多的話，可以把剩下的烤到定型、冷卻後，放進冷凍，下次要吃，再重烤一次到喜歡的顏色。

1. Carol的配方吃起來有點像比較厚實的麵包口感，再加上外皮烤過，酥酥的，剛出爐時很好吃，放冷的話，個人覺得稍為硬了些，第二次再加熱，也會偏乾，下次的我會考慮增加牛奶的量至60或70g。
2. 糖的部份，單吃50g會剛好，但如果還想再淋上蜂蜜，下次則會減少。

同場加映：
鬆餅粉做脆皮可麗餅
奈潔拉配方之鬆餅
免泡打粉鬆餅-布魯塞爾鬆餅

Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat