芝麻起司貝果
🥯🧀️🥯🧀️🥯🧀️
媽媽育兒碎碎唸:
✎真心覺得不要隨便答應小孩要買什麼給他,也不要一直跟他們強調生日多重要,或他們平時吵要買玩具,就說要到生日買給他(小孩會無限♾迴圈的問你他生日到了沒😂),這隨之而來的結果就是有些小孩會吵的更兇,然後他之後就會一直覺得生日到了就是要給禮物給蛋糕、或是要吃大餐。
✎之前我們家哥哥也曾問過我,如果他考試考了💯,我會給他什麼,我回答:「我不會給你什麼東西,但我會稱讚你比之前的自己進步。因為學習是為了你自己,考試只是一種檢驗的手段,考不好我們來檢討哪裡學不好,考得好可能你很努力得來的結果。」,結果家中有長輩就跟他說,他考100就給他買什麼什麼......😳🙄
不過小孩很聰明,他們知道媽媽底線和原則在哪,基本上來找我吵還是沒糖吃🤣,甚至會被抓著碎唸一遍,我會請他們去找答應他們的人,讓亂開支票的人自己承擔後果。 ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
做貝果會上癮,因為看著他們在烤箱裡變成圓滾滾的樣子就好開心,而且它做法是麵包裡面發酵程序為數不複雜的呀。不過連續二天都變成小孩的早餐結果就是被抗議😂
🥯🧀️🥯🧀️🥯🧀️
媽媽育兒碎碎唸:
✎真心覺得不要隨便答應小孩要買什麼給他,也不要一直跟他們強調生日多重要,或他們平時吵要買玩具,就說要到生日買給他(小孩會無限♾迴圈的問你他生日到了沒😂),這隨之而來的結果就是有些小孩會吵的更兇,然後他之後就會一直覺得生日到了就是要給禮物給蛋糕、或是要吃大餐。
✎之前我們家哥哥也曾問過我,如果他考試考了💯,我會給他什麼,我回答:「我不會給你什麼東西,但我會稱讚你比之前的自己進步。因為學習是為了你自己,考試只是一種檢驗的手段,考不好我們來檢討哪裡學不好,考得好可能你很努力得來的結果。」,結果家中有長輩就跟他說,他考100就給他買什麼什麼......😳🙄
不過小孩很聰明,他們知道媽媽底線和原則在哪,基本上來找我吵還是沒糖吃🤣,甚至會被抓著碎唸一遍,我會請他們去找答應他們的人,讓亂開支票的人自己承擔後果。 ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
做貝果會上癮,因為看著他們在烤箱裡變成圓滾滾的樣子就好開心,而且它做法是麵包裡面發酵程序為數不複雜的呀。不過連續二天都變成小孩的早餐結果就是被抗議😂
現在台灣芒果季正要開始,各種品種的芒果都紛紛出籠,其中最愛「愛文芒果」品種,又香又甜。那天切了一些,有一些較熟的拿來入貝果,沒想到顏色這麼美,金黃色澤再加上淡淡的芒果香,裡面又捲了些浸漬過的芒果乾、鳳梨乾(可惜失算捲入不夠多),這個自己瞎搞一通的配方還挺不錯的,出乎意料,跟喜愛貝果的人分享。
高筋麵粉 200克
芒果泥 52.5克
優格 36克
水 21.5克
鹽 1克
糖 8克
酵母(新鮮酵母) 5.5克(用速發酵母就改成 2克)
玄米油 8克
內餡
芒果乾、鳳梨乾 25克(先泡水十分鐘)
步驟1
除了酵母全部材料先揉勻,鬆弛15分後,加入酵母再手揉5-10分,揉到光滑即可。
步驟 2
分成四等分,再鬆弛約5分鐘,桿成片狀包入果乾捲起,整成甜甜圈狀,蓋濕布再發酵20分(天氣熱,最多不超過30分)。
步驟 3
四個完成後,烤箱上火200度、下火180度預熱。接著燒一鍋開水,加糖(我用黑糖),等到水微微泡小氣泡就關小火,每面各燙30秒起鍋放烤盤。
步驟 4
烤盤進烤箱放底層(我的烤箱是30L的,一共三層可放而已),入烤箱烤約18-20分,上色後再悶約1-2分鐘就可以出爐。
Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat
芒果貝果食譜---約四個量
麵團:高筋麵粉 200克
芒果泥 52.5克
優格 36克
水 21.5克
鹽 1克
糖 8克
酵母(新鮮酵母) 5.5克(用速發酵母就改成 2克)
玄米油 8克
內餡
芒果乾、鳳梨乾 25克(先泡水十分鐘)
步驟1
除了酵母全部材料先揉勻,鬆弛15分後,加入酵母再手揉5-10分,揉到光滑即可。
步驟 2
分成四等分,再鬆弛約5分鐘,桿成片狀包入果乾捲起,整成甜甜圈狀,蓋濕布再發酵20分(天氣熱,最多不超過30分)。
步驟 3
四個完成後,烤箱上火200度、下火180度預熱。接著燒一鍋開水,加糖(我用黑糖),等到水微微泡小氣泡就關小火,每面各燙30秒起鍋放烤盤。
步驟 4
烤盤進烤箱放底層(我的烤箱是30L的,一共三層可放而已),入烤箱烤約18-20分,上色後再悶約1-2分鐘就可以出爐。
✎筆記‣‣‣
1.我的烤盤是用方形蛋糕捲金盤,可放四個。烤完出爐稍涼,就用硅膠鏟從底部輕鏟就可以脫離,不沾黏的。
2.果乾總共只用了25克,稍嫌不夠,喜歡果乾多一點的可以加量到40克左右,浸泡的時間不要太久,約5-10分鐘左右就好。
3.這配方做起來是有嚼勁的口感,但不是太硬偏軟,不是非常紮實那種。
4.酵母用量:這裡用的是新鮮酵母,沒新鮮酵母的人,改成用速發酵母就2克即可。
5.麵粉是用台灣嘉禾高筋麵粉。
Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat