𝐚.)內餡的部分，其實前一天我丟掉了一批😫，因為天氣太熱，加上我巧克力和鮮奶油融化的步驟有做錯，鮮奶油也打過發，只好忍痛放棄。後來用了一個比較安全的方法，鮮奶油加熱至𝟔𝟎-𝟕𝟎度，倒入吉利丁凍（上述混合好的），再來少量倒入苦甜巧克力中，攪拌均勻至滑順，最後再倒入剩下的鮮奶油攪至滑順，昨晚搞太久了，後來出動直立式攪拌棒均質。蓋上保鮮膜（貼著表面蓋），然後等它降溫至𝟒𝟎度以下就送入冰箱，冰個一晚，拿出來時會有點像凍狀，這是正常的，再照一般正常步驟打發。 

𝐛.)重點是這樣打出來的巧克力鮮奶油超滑順又好抺而且還很好吃。然後為什麼我的剖面有白色鮮奶油呢😂？純粹是因為我巧克力鮮奶油打不夠了😅（這食譜的量應該是夠剛好差不多抹完，我一開始只用了𝟑𝟎𝟎克鮮奶油，這裡有修正過了）。 

𝐜.)表面裝飾部分的𝐠𝐚𝐧𝐚𝐜𝐡𝐞也是上述說的失敗鮮奶油的部分巧克力，捨不得丟，硬是加了點新的鮮奶油死馬當活馬醫，勉強救起來的，正統或成功的𝐠𝐚𝐧𝐚𝐜𝐡𝐞請自行𝐠𝐨𝐨𝐠𝐥𝐞，表面裝飾看心情和美感，自行隨意，也是有人直接霸氣擺上整片𝐎𝐫𝐞𝐨很是吸睛。或是周圍撒一圈𝐨𝐫𝐞𝐨碎也可以。 

𝐝.)還有還有鮮奶油這天氣最好在冷氣室操作，室溫高於𝟐𝟔度都很容易出差錯💦 

𝐞.)組裝完的千層千萬千萬不要馬上切，會悲劇，一定要至少放冰箱冷藏𝟑個小時再切，鮮奶油和餅皮融合在一起後吃起來才好吃，這些都是血淚經驗之談😂 

結論：這款真的豪豪粗，就算沒做表面裝飾都很好吃的巧克力千層，不嫌麻煩的建議可以試試。只適合喜歡吃偏苦甜巧克力的，如果喜歡吃甜一點的，把苦甜巧克力換成牛奶巧克力就可以。