芝麻起司貝果



🥯🧀️🥯🧀️🥯🧀️

媽媽育兒碎碎唸：

✎真心覺得不要隨便答應小孩要買什麼給他，也不要一直跟他們強調生日多重要，或他們平時吵要買玩具，就說要到生日買給他（小孩會無限♾迴圈的問你他生日到了沒😂），這隨之而來的結果就是有些小孩會吵的更兇，然後他之後就會一直覺得生日到了就是要給禮物給蛋糕、或是要吃大餐。

✎之前我們家哥哥也曾問過我，如果他考試考了💯，我會給他什麼，我回答：「我不會給你什麼東西，但我會稱讚你比之前的自己進步。因為學習是為了你自己，考試只是一種檢驗的手段，考不好我們來檢討哪裡學不好，考得好可能你很努力得來的結果。」，結果家中有長輩就跟他說，他考100就給他買什麼什麼......😳🙄

不過小孩很聰明，他們知道媽媽底線和原則在哪，基本上來找我吵還是沒糖吃🤣，甚至會被抓著碎唸一遍，我會請他們去找答應他們的人，讓亂開支票的人自己承擔後果。 ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼

做貝果會上癮，因為看著他們在烤箱裡變成圓滾滾的樣子就好開心，而且它做法是麵包裡面發酵程序為數不複雜的呀。不過連續二天都變成小孩的早餐結果就是被抗議😂

食譜配方：

• 高筋麵粉 200克
• 糖 12克
• 鹽 2克
• 優格 42克
• 水 71克（最後用到74克）
• 新鮮酵母 5-5.5克（或快速酵母2克）
• 芝麻 適量
• 刨絲起司 適量

大致做法：

除芝麻、起司外，全部混合到光滑不黏手不黏盆，再加入芝麻揉勻，蓋濕布或保鮮膜鬆弛10-15分後，分成80-83克一顆滾圓，再鬆弛5分，從第一顆開始捍成長方形，包入刨絲起司，包緊後捲成長條狀，再一邊壓扁把另一頭包住捏緊放一旁蓋布，其他幾顆都一樣做法。

接著發酵30分後，烤箱200度預熱，煮熱水，加1-2匙砂糖煮到小沸後，輕輕放入貝果麵團，二面各燙10-20秒（越久皮越有咬勁），撈起放烤盤，表面可刷牛奶、蛋白或不刷。進下層烤18分鐘即可出爐。

註：揉麵團時保留水份5克慢慢加，太乾再加，一口氣全加麵團太黏不易操作。