沙茶豬肉什錦炒麵

炒麵絕對是我覺得最方便又最快手的料理了。

有時候趕時間，只要有肉絲、肉片，和簡單的材料，就能馬上炒出一盤麵。口味變化也很多元。

材料：

1. 中式細寬扁麵
2. 豬肉絲
3. 紅蘿蔔絲
4. 洋蔥絲
5. 高麗菜
6. 豬花
7. 沙茶醬
8. 醬油
9. 二砂料
10. 胡椒粉
11. 蒜末

步驟：

起一鍋熱水，等等煮乾麵條用。材料切絲、豬肉絲用一小匙沙茶醬、醬油、些許太白粉先醃過。

熱鍋，些許油，先下蒜末爆香後，加入洋蔥、紅蘿蔔絲炒至軟化後，加入豬肉絲炒熟，再下高麗菜、和煮過約8分熟的麵條，一大匙水加入，先蓋蓋子悶軟，再開蓋放入沙茶醬、醬油、二砂和胡椒粉快速拌炒，起鍋前加入蔥花，就完成啦！