文章索引/目錄
✚材料1
✚材料2
✚步驟
✚注意事項（必讀）
✚材料1
☑牛奶或水85克☑奶油 7克
☑糖 15克
☑糯米粉50克
☑玉米粉11克
☑木薯粉4克
☑過篩的抹茶 1.5克（做原味就去掉抹茶）
☑水飴 10克（或麥芽糖） （讓皮不變硬的秘密）
☑奶油 3克
✚材料2
手粉：☑糯米粉 15克
用不沾鍋炒到微黃或聞起來沒有生味，備用。
✚步驟
1、先把水、7克奶油、糖用小鍋子加熱至奶油融化即可。2、等步驟1的混合物放至微溫後，再把上述的粉在都加入混合均勻。
3、在深盤內放烤盤紙，過篩上述液體後倒入，電鍋蒸15-20分至熟透。
4、取出趁熱把奶油和麥芽糖先用刮刀壓入蒸好的麻薯皮內，雙手戴手套，等皮溫度略降，放在揉麵墊上，像戳洗衣服一樣，揉到可以拉伸的很長，變更柔軟後，就能使用囉。
5、把草莓和紅豆沙組合，再把麻薯皮沾手粉捍成圓片狀再把草莓包起來即可。
✚注意事項（必讀）
b. 紅豆餡我是買現成的
c. 上述步驟4一定一定不能省略，否則皮不會軟Q。
d. 在揉和包製麻薯皮一定要帶著免洗手套，不然會黏到叫媽媽XD
e. 沒有麥芽糖，也可以省略，但是就當天包好當天吃，否則放冰箱皮還是會變硬。
f. 雖然這個配方能放冰箱隔天還是軟的，但草莓怕濕氣，所以包好後，建議第二天內就食用完畢，否則草莓會容易有發酵味及變軟。
g. 小撇步，如果不想全部一次包完，可以先把皮捍好，沾手粉後每張之間用烘焙紙隔開，密封後馬上丟冷凍庫，要使用時再拿出來退冰約五分鐘就能包草莓。
h. 上述步驟3如果沒有烤盤紙先舖在盤子上也沒關係，就直接倒入深盤內再進電鍋內蒸也可以，只是取出麻薯後，盤子上會有殘留，需要泡水才能洗乾淨，所以有烤盤紙事後清理會更輕鬆。
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