就是這個布丁！
以前小時候的冰果室有賣一個十完的布丁，下面的焦糖還帶點苦味，真是好吃！
不過這樣的布丁越來越少了，都是一些用吉利丁做的，失去了手做的風味，只好自己做做看
果然，哈哈，找回以前的味道了，不過火太大了，蒸的時候火要小一點才會好吃。

補做法：



布丁本體：
一顆蛋對上100C.C.牛奶或150C.C.(看要布丁是較硬或較軟，可增減牛奶用量，牛奶用越多越軟)
適量的糖，依個人喜好。

焦糖：
糖適量，放入鍋子內煮到褐色後可熄火，裝到金屬或瓷器內放涼，備用。

先把蛋打散，備用。
牛奶先加熱到微微冒煙或60度，但不用到滾的地步，關火，緩緩倒入蛋液中，邊倒邊拌勻。
拌好的液體接著再用濾網濾過。
再來將布丁液倒入容器中。
放入蒸的容器中，蒸到用竹籤插入後不會沾黏即可。
PS.在蒸時記得留個小縫，這樣蒸出來的布丁才會嫰，才不會有很多洞。



更方便快速做法：焦糖布丁用蒸的，大同電鍋就搞定