每次到去麵包店,看到烤得金黃色的蛋塔,總是會忍不住夾一個,香酥的皮配上軟呼呼的布丁,讓我想不顧熱量一個接著一個。和布丁有關的甜點都讓我一再回味≧▽≦
蛋塔(可做照片中的muffin模12個)
蛋塔(可做照片中的muffin模12個)
最最最喜歡布丁了。柔柔嫰嫰的口感、牛奶與雞蛋的結合,再沾點微苦的焦糖,好吃極了。
喜歡吃到有次某人載我在路上,我看到前面摩托車後面架了個架子載了一些布丁,應該是歐巴桑在市場沒賣完,還把她攔下來,直接在路邊跟她買布丁呢,呵呵。
台南有很多賣布丁的店家,最喜歡類似銀波布丁的那種布丁,可是近來布丁名聲大譟,價錢也水漲船高,常常買,荷包真是吃不消。
最省錢又可以一次吃到好幾個(真貪心)的方法就是自己動手做囉。
方法不難,有大同電鍋的,快點動手做吧。
準備約六個250ml的容器(磁杯、磁碗也可以)
最近,銀波悄悄地在台南市的安平路上開了店面囉~不過它是和別人合作的,所以又有另一個名字叫貝特美
它只開到晚上9:30,結果我晚上十點騎過去看看,想不到它還沒關(其實人家打烊了,只是還沒拉下門而已)
於是我厚顏地問老闆還有沒有,結果當然是還有,就買了5個(現在特價100元)。有日式烤布丁和歐式牛奶布丁。
打開紙帶,布丁大小和伊蕾特一樣大,接著撕掉塑膠膜,表面看起來和伊蕾特差不多,但吃了一口,啊~果然是記憶中的味道,好吃好吃(其實我自己就會做啦,但不想動手,哈),再來就是菁華--焦糖。接近小時候印象中的味道,有著一點點的碳燒味,又有點苦甜甜的,簡直就是瓊漿玉露啊(好像有點over了,哈哈)。
它只開到晚上9:30,結果我晚上十點騎過去看看,想不到它還沒關(其實人家打烊了,只是還沒拉下門而已)
於是我厚顏地問老闆還有沒有,結果當然是還有,就買了5個(現在特價100元)。有日式烤布丁和歐式牛奶布丁。
打開紙帶,布丁大小和伊蕾特一樣大,接著撕掉塑膠膜,表面看起來和伊蕾特差不多,但吃了一口,啊~果然是記憶中的味道,好吃好吃(其實我自己就會做啦,但不想動手,哈),再來就是菁華--焦糖。接近小時候印象中的味道,有著一點點的碳燒味,又有點苦甜甜的,簡直就是瓊漿玉露啊(好像有點over了,哈哈)。
Crème brûlée是法式烤布丁
就是上頭有一層焦糖,用湯匙敲一敲上頭的脆焦糖,和底下的布丁一起吃,是一種樂趣也是一種享受。
在理論廚師的實驗廚房看到這篇作法,應該不是太難,改天來試看看。
食譜在這兒
就是上頭有一層焦糖,用湯匙敲一敲上頭的脆焦糖,和底下的布丁一起吃,是一種樂趣也是一種享受。
在理論廚師的實驗廚房看到這篇作法,應該不是太難,改天來試看看。
食譜在這兒
就是這個布丁!
以前小時候的冰果室有賣一個十完的布丁,下面的焦糖還帶點苦味,真是好吃!
不過這樣的布丁越來越少了,都是一些用吉利丁做的,失去了手做的風味,只好自己做做看
果然,哈哈,找回以前的味道了,不過火太大了,蒸的時候火要小一點才會好吃。
補做法: