某天在電視上無意看到日本HARBS的水果千層蛋糕時,突然好想吃,去搜尋了一下網友分享的照片,看起來不是太難(只是很搞工,但味道我想當然還是日本的Harbs比較厲害,哈哈),但礙於它的熱量太高,就一直把這個甜點記在心裡,想說那天到朋友家聚餐時,可以做一個當飯後甜點,大家可以一起
總算等到了某天朋友邀吃飯,趕緊買了材料,準備做一個當伴手禮。
每次喝咖啡時,總想要配點甜的東西,可是又不想吃得太膩,這個義式脆餅(Biscotti)大概是最好的選擇了。
曾經在星巴克櫃台看過,約二根一包吧,賣得可不便宜,其實步驟不難,材料也很好準備,也不太需要什麼很高深的焙烘技巧就可以一次烤一大盤,放著慢慢啃。
有奶油配方的比較酥脆一點,沒有的是偏硬、也可以放久一點。搞工一點的,還可以在烤好後上面點綴白或黑巧克力線,或一半沾巧克力也行。
我想我真的很愛和蘋果相關的點心、產品,蘋果算是我最愛的水果之一。雖然說直接吃蘋果的原貌是最自然的,可我總愛想些有的沒的。前陣子買了二大顆很香的富士蘋果,突發奇想的想拿來做蘋果脆片,問題是,我沒有乾燥機,把腦筋動到了烤箱上,想說不然就開低溫慢慢烤總行了吧,真沒想到讓我成功了呢!
喵咪市集
一至二顆富士蘋果
大烤盤
烤箱預熱120度-150度C之間(端看你家烤箱功率)
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一至二顆富士蘋果
大烤盤
烤箱預熱120度-150度C之間(端看你家烤箱功率)
喵咪市集
點圖可看大張圖喔。
這是第一次嚐試獅子頭,其中最麻煩的大概是油炸丸子的部份,而且美國公寓的抽風機都是假的XD 所以煮完整間都是油煙味,大概都要開客廳的窗戶才能散去一些味道。還好成品還算滿意!
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這是第一次嚐試獅子頭,其中最麻煩的大概是油炸丸子的部份,而且美國公寓的抽風機都是假的XD 所以煮完整間都是油煙味,大概都要開客廳的窗戶才能散去一些味道。還好成品還算滿意!
豬絞肉(再切碎些) 600g
雞蛋 1個
蔥薑水 1大匙
胡椒粉 些許
醬油 1大匙
麵粉 1大匙
蔥末 些許
細碎洋蔥 些許
可加點麵包粉 (可省略)
花椒粉一點點 (可省略)
調味料:
醬油 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
蠔油 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 適量
雞蛋 1個
蔥薑水 1大匙
胡椒粉 些許
醬油 1大匙
麵粉 1大匙
蔥末 些許
細碎洋蔥 些許
可加點麵包粉 (可省略)
花椒粉一點點 (可省略)
調味料:
醬油 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 1小匙
蠔油 1小匙
米酒 1大匙
太白粉 適量
我喜歡吃水餃,特別是手工或是現做的,有陣子常自己做,連皮都自己捍,捍到都腰酸背痛,哈哈。
前陣子有看到阿基師偷呷步影片的一些偷呷步和水餃有關的,雖然說是些很小很小的撇步,但卻很受用。
記錄一下看到的偷呷步:
1/冷凍水餃取出黏在一起時,可以撒些太白粉在中間,放回冷凍中十分後取出就可以撥開了。在做手工水餃時,可在盤子上撒一些太白粉也可防沾黏,或是事先在盤子上舖上一張保鮮膜,包好的水餃分開放上面冷凍後也可以輕鬆取下。
2/洋菜粉:水(或高湯)=1:10(熱水煮開把洋菜粉融解後放入盤中冷藏),做成肉凍,取三分之一放入水餃餡一起拌勻,包入水餃,之後煮出來的水餃就有肉汁囉。
3/水餃餡不出水:高麗菜用布包住壓出水後,加入麻油再放入絞肉拌勻,最後再加入其他香料即可,這樣包到最後肉餡都不會出水。
4/煮好水餃長時間不沾黏:煮完後撈起過水(要60度C以上的溫水,加一匙沙拉油),彼此就不會沾黏囉,即使帶便當也可顆顆分明。
5/煮水餃不破皮:水滾後,放入水餃後(一次不要放太多顆,例如20、30顆一起煮)稍稍拌一下不黏鍋底,溫度保持不變,持續讓水餃一直煮到浮起並外皮澎起後就可以撈起來了(撈起時也不要關火,關火反而會吸水,撈完後再關火)。
以上第五個方法我很常用,而且也不用一直點水,很實用,又可以煮出漂亮的水餃,冷凍或現包都可以。不過如果是冷凍的,外皮澎起後,我會再讓它多滾個一分左右才撈起,以防最厚皮的地方不夠熟。
有了以上小方法,相信大家都可以煮出美美的水餃。
Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat
前陣子有看到阿基師偷呷步影片的一些偷呷步和水餃有關的,雖然說是些很小很小的撇步,但卻很受用。
記錄一下看到的偷呷步:
1/冷凍水餃取出黏在一起時,可以撒些太白粉在中間,放回冷凍中十分後取出就可以撥開了。在做手工水餃時,可在盤子上撒一些太白粉也可防沾黏,或是事先在盤子上舖上一張保鮮膜,包好的水餃分開放上面冷凍後也可以輕鬆取下。
2/洋菜粉:水(或高湯)=1:10(熱水煮開把洋菜粉融解後放入盤中冷藏),做成肉凍,取三分之一放入水餃餡一起拌勻,包入水餃,之後煮出來的水餃就有肉汁囉。
3/水餃餡不出水:高麗菜用布包住壓出水後,加入麻油再放入絞肉拌勻,最後再加入其他香料即可,這樣包到最後肉餡都不會出水。
4/煮好水餃長時間不沾黏:煮完後撈起過水(要60度C以上的溫水,加一匙沙拉油),彼此就不會沾黏囉,即使帶便當也可顆顆分明。
5/煮水餃不破皮:水滾後,放入水餃後(一次不要放太多顆,例如20、30顆一起煮)稍稍拌一下不黏鍋底,溫度保持不變,持續讓水餃一直煮到浮起並外皮澎起後就可以撈起來了(撈起時也不要關火,關火反而會吸水,撈完後再關火)。
以上第五個方法我很常用,而且也不用一直點水,很實用,又可以煮出漂亮的水餃,冷凍或現包都可以。不過如果是冷凍的,外皮澎起後,我會再讓它多滾個一分左右才撈起,以防最厚皮的地方不夠熟。
有了以上小方法,相信大家都可以煮出美美的水餃。
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在來美國前,一直覺得油飯是個好普通的點心,從小到大三不五時就吃得到,因為小時候阿嬤會幫人煮彌月油飯,多出來的部份就留給親朋好友或家中自己食用。說到這個孩提時的我,壞習慣都把裡頭的香菇偷捏吃掉,搞得後面的人都沒香菇可吃,後來我媽知道是我,只要香菇消失太多,就會被唸個幾句,呵,可是不知為什麼長大後,卻不那麼喜歡香菇了,難道這是吃太多的反效果嗎XD。