<防疫期間小記事>
小孩齊聲回答:
哥哥:炒飯!!
弟弟:義大利麵🍝!
媽媽本人:……
👩🏻 你們兩個自己去煮好了(丟鏟子)
但持平的說,哥哥在吃飯方面比較好養,大概就是我煮什麼吃什麼,很少抱怨,弟弟就是邊嫌邊吃,我今天硬是逼他說晚餐好吃,拍了個影片說要留給他將來的小孩看😆😂🤣,甚至威脅利誘他,不說好吃,最後一份提拉米蘇我就幫他吃掉😆😆😆
其實媽媽自己比較想吃咖啡版本的提拉米蘇,但獨享一定會有報應的(變胖),還是做成孩子們愛吃的口味,給他們吃就好,抺茶的也好吃,就是抹茶傷本🤣
抹茶Tiramisu
北海道吐司
配方來自於照妃娟部落格,減半做的。
這款風靡一時,最有名的大概就是妃娟分享的食譜了,真的很軟又好吃,不輸外面的吐司,切厚片拿來做三明治一定也很棒。還沒試過的一定要試試看。 (✪㉨✪)
減半後的配方如下:
配方來自於照妃娟部落格,減半做的。
這款風靡一時,最有名的大概就是妃娟分享的食譜了,真的很軟又好吃,不輸外面的吐司,切厚片拿來做三明治一定也很棒。還沒試過的一定要試試看。 (✪㉨✪)
減半後的配方如下:
好吃又令人發胖的瑪德蓮
最近被小孩傳染破病快一個月,好厭世😭。
沒小孩之前一年感冒不到一次,現在都跟醫院報到的好勤😫
進入正題。
我其實好懶得把馬德蓮做好後又放冰箱一天才烤😂 從來沒辦法忍到24小時後,這次也一樣,做完半小時內就送入洞房,喔,不,是送入烤箱😆
這次口感是我愛的,鬆軟又濕潤,唯獨一個小缺點是原味的外層上色不夠,有點白,下次烤外面得拉高上火溫度一些。
配方也很簡單,簡易寫下面,和我一樣不愛冰隔夜的人可以參考。
好吃😂
麵包是我做最少的,因為要等很久,時間都被綁住了,偶爾為了小孩只能撩落企🤣
氣炸版本,但氣炸溫度和時間抓的不好,待改善。
氣炸鍋用了150度6分鐘,再來是160度6分,下次應該改成150度15分試試。水我用牛奶取代,裡面我沒巧克力豆,用的是片狀巧克力切小塊包入。
××××××××××
原配方:
這鬆餅是用我之前「免泡打粉鬆餅-布魯塞爾鬆餅」食譜做出來的,差別在於這次的裡面多加了小湯圓和外層撒上珍珠糖一起烤,很受小朋友歡迎,家裡有冷凍莓類撒些上去,養眼又好吃。
又是個自己亂亂搞的食譜,純粹為了消耗之前買的貴貴的全麥麵粉,但卻也意外的好吃😋。柔軟又牽絲,簡單抹個奶油再烤一下就很好吃啊,自己做的真的是滿滿感動😹 前天抹上自製奶酥再烤得奶酥微微酥酥焦色,小朋友很捧場❤️
芝麻起司貝果
🥯🧀️🥯🧀️🥯🧀️
媽媽育兒碎碎唸:
✎真心覺得不要隨便答應小孩要買什麼給他,也不要一直跟他們強調生日多重要,或他們平時吵要買玩具,就說要到生日買給他(小孩會無限♾迴圈的問你他生日到了沒😂),這隨之而來的結果就是有些小孩會吵的更兇,然後他之後就會一直覺得生日到了就是要給禮物給蛋糕、或是要吃大餐。
✎之前我們家哥哥也曾問過我,如果他考試考了💯,我會給他什麼,我回答:「我不會給你什麼東西,但我會稱讚你比之前的自己進步。因為學習是為了你自己,考試只是一種檢驗的手段,考不好我們來檢討哪裡學不好,考得好可能你很努力得來的結果。」,結果家中有長輩就跟他說,他考100就給他買什麼什麼......😳🙄
不過小孩很聰明,他們知道媽媽底線和原則在哪,基本上來找我吵還是沒糖吃🤣,甚至會被抓著碎唸一遍,我會請他們去找答應他們的人,讓亂開支票的人自己承擔後果。 ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵
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做貝果會上癮,因為看著他們在烤箱裡變成圓滾滾的樣子就好開心,而且它做法是麵包裡面發酵程序為數不複雜的呀。不過連續二天都變成小孩的早餐結果就是被抗議😂
🥯🧀️🥯🧀️🥯🧀️
媽媽育兒碎碎唸:
✎真心覺得不要隨便答應小孩要買什麼給他,也不要一直跟他們強調生日多重要,或他們平時吵要買玩具,就說要到生日買給他(小孩會無限♾迴圈的問你他生日到了沒😂),這隨之而來的結果就是有些小孩會吵的更兇,然後他之後就會一直覺得生日到了就是要給禮物給蛋糕、或是要吃大餐。
✎之前我們家哥哥也曾問過我,如果他考試考了💯,我會給他什麼,我回答:「我不會給你什麼東西,但我會稱讚你比之前的自己進步。因為學習是為了你自己,考試只是一種檢驗的手段,考不好我們來檢討哪裡學不好,考得好可能你很努力得來的結果。」,結果家中有長輩就跟他說,他考100就給他買什麼什麼......😳🙄
不過小孩很聰明,他們知道媽媽底線和原則在哪,基本上來找我吵還是沒糖吃🤣,甚至會被抓著碎唸一遍,我會請他們去找答應他們的人,讓亂開支票的人自己承擔後果。 ˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵
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做貝果會上癮,因為看著他們在烤箱裡變成圓滾滾的樣子就好開心,而且它做法是麵包裡面發酵程序為數不複雜的呀。不過連續二天都變成小孩的早餐結果就是被抗議😂
海苔夾心脆(也叫 海苔夾心酥)
這個是我家兒子的其中愛的零食之一,連我也愛,成份相對單純,但是好貴,一包裡面沒幾片,母子三人十分鐘內大概可以完食一包,後來發現這個作法好開心,貴在手工,材料其實非常便宜。
材料如下:
海苔二面都薄薄刷上B醬汁,再來撒上杏仁片、芝麻等,把另一面蓋上,用手或桿麵棍壓過去,放進烤箱100度左右烤15-20分,取出時還有點軟,稍稍放涼就變脆,晾涼後切成喜愛大小收到罐內保存即可。
這個是我家兒子的其中愛的零食之一,連我也愛,成份相對單純,但是好貴,一包裡面沒幾片,母子三人十分鐘內大概可以完食一包,後來發現這個作法好開心,貴在手工,材料其實非常便宜。
材料如下:
A 主材料步驟:
‣海苔 10張(做壽司用的,沒調味過的,任何牌子都可)
‣芝麻 適量(黑白都可)
‣杏仁片 適量 (想脆一點,在做迚之前可以稍稍乾鍋子炒個5-10分,以不變色為前提),沒杏仁片用南瓜子也可。
B 醬料
‣麥芽糖 50克 (關鍵材料)
‣水 10克
‣醬油 7克
‣蠔油 6克
‣細砂糖 15克
以上全部用小鍋子加熱後再放涼備用。
以上份量約可做5大片。
海苔二面都薄薄刷上B醬汁,再來撒上杏仁片、芝麻等,把另一面蓋上,用手或桿麵棍壓過去,放進烤箱100度左右烤15-20分,取出時還有點軟,稍稍放涼就變脆,晾涼後切成喜愛大小收到罐內保存即可。
後記:也歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/jpatricialin/
這次做起來我覺很偏甜,不過也不是太誇張的甜,喜歡吃鹹的可以減個十克白砂糖。喜歡吃辣的,可以在舖料的時候撒點七味粉或辣椒粉。
醬油、蠔油每個人用的牌子不同,鹹度一定也不同,調好醬汁後自己先嚐嚐,沒問題即可。但是麥芽糖是一定不能少喔。
受先生影響,我也變得好愛玉子燒,他曾經在百貨公司地下室超市買過一盒,大概七片左右一百多塊,著實不便宜,那時沒什麼機會煮飯,也沒特別研究,直到去了美國當了煮飯婆後,廚藝才進步一些。
有次在看youtube影片時,旁邊出現相關影片,是有玉子燒教學,點下去看了後躍躍欲試,看了幾個後,剛好手邊也有小支的平底鍋,就動手做,沒想到真的讓我成功了。平底鍋的煎法,可以參考masa老師的這篇。
不過平底鍋做的缺點就是不平均,不像玉子燒鍋,可以煎出很漂亮的四方型,回台後,就買了一支玉子燒鍋再來試試,果然又比之前更漂亮了。玉子燒的成本不貴,大家快來試作吧。有機會一定要去京都的錦市場嚐嚐三木雞卵的玉子燒來吃(握拳)!
材料:
四個蛋
六大匙牛奶
五~六小匙糖
1/2小匙醬油
一小搓塩
1/4匙醋(或味醂)
工具:
竹筷
玉子燒專用平底鍋
四個蛋
六大匙牛奶
五~六小匙糖
1/2小匙醬油
一小搓塩
1/4匙醋(或味醂)
工具:
竹筷
玉子燒專用平底鍋
想做炸醬麵不用那麼麻煩,只要準備好以上二種醬,就可以輕鬆做出炸醬麵。在美國真的什麼都要自己動手做,能偷呷步偷懶一下讓自己輕鬆一下是主婦最愛。
醬料:
芝麻醬 2大匙
醬油 1大匙
烏醋 1/2大匙
砂糖 1/2小匙
鹽 1/3小匙
開水 2大匙
麻油(我用辣麻油)適量
花椒粉 適量
明德紅油辣椒醬 適量
以上三種辣椒/油依自己喜好添加。
芝麻醬 2大匙
醬油 1大匙
烏醋 1/2大匙
砂糖 1/2小匙
鹽 1/3小匙
開水 2大匙
麻油(我用辣麻油)適量
花椒粉 適量
明德紅油辣椒醬 適量
以上三種辣椒/油依自己喜好添加。
有了小孩後,blog都要長草了,再不來除草不行了 XD。快來紀錄之前常煮的東西,哈哈。
某天在電視上無意看到日本HARBS的水果千層蛋糕時,突然好想吃,去搜尋了一下網友分享的照片,看起來不是太難(只是很搞工,但味道我想當然還是日本的Harbs比較厲害,哈哈),但礙於它的熱量太高,就一直把這個甜點記在心裡,想說那天到朋友家聚餐時,可以做一個當飯後甜點,大家可以一起
總算等到了某天朋友邀吃飯,趕緊買了材料,準備做一個當伴手禮。
每次喝咖啡時,總想要配點甜的東西,可是又不想吃得太膩,這個義式脆餅(Biscotti)大概是最好的選擇了。
曾經在星巴克櫃台看過,約二根一包吧,賣得可不便宜,其實步驟不難,材料也很好準備,也不太需要什麼很高深的焙烘技巧就可以一次烤一大盤,放著慢慢啃。
有奶油配方的比較酥脆一點,沒有的是偏硬、也可以放久一點。搞工一點的,還可以在烤好後上面點綴白或黑巧克力線,或一半沾巧克力也行。
Carol的厲害應該不用多說了,連硬的牛角麵包也可以變出來,看著看著,實在無法抵擋那個記憶中的奶香味,雖然很繁雜,還是動手做了。