我喜歡吃水餃,特別是手工或是現做的,有陣子常自己做,連皮都自己捍,捍到都腰酸背痛,哈哈。
前陣子有看到阿基師偷呷步影片的一些偷呷步和水餃有關的,雖然說是些很小很小的撇步,但卻很受用。
記錄一下看到的偷呷步:
1/冷凍水餃取出黏在一起時,可以撒些太白粉在中間,放回冷凍中十分後取出就可以撥開了。在做手工水餃時,可在盤子上撒一些太白粉也可防沾黏,或是事先在盤子上舖上一張保鮮膜,包好的水餃分開放上面冷凍後也可以輕鬆取下。
2/洋菜粉:水(或高湯)=1:10(熱水煮開把洋菜粉融解後放入盤中冷藏),做成肉凍,取三分之一放入水餃餡一起拌勻,包入水餃,之後煮出來的水餃就有肉汁囉。
3/水餃餡不出水:高麗菜用布包住壓出水後,加入麻油再放入絞肉拌勻,最後再加入其他香料即可,這樣包到最後肉餡都不會出水。
4/煮好水餃長時間不沾黏:煮完後撈起過水(要60度C以上的溫水,加一匙沙拉油),彼此就不會沾黏囉,即使帶便當也可顆顆分明。
5/煮水餃不破皮:水滾後,放入水餃後(一次不要放太多顆,例如20、30顆一起煮)稍稍拌一下不黏鍋底,溫度保持不變,持續讓水餃一直煮到浮起並外皮澎起後就可以撈起來了(撈起時也不要關火,關火反而會吸水,撈完後再關火)。
以上第五個方法我很常用,而且也不用一直點水,很實用,又可以煮出漂亮的水餃,冷凍或現包都可以。不過如果是冷凍的,外皮澎起後,我會再讓它多滾個一分左右才撈起,以防最厚皮的地方不夠熟。
有了以上小方法,相信大家都可以煮出美美的水餃。
Article posted or created by jpatricia @ 喵咪市集 Le Marché du Chat
前陣子有看到阿基師偷呷步影片的一些偷呷步和水餃有關的,雖然說是些很小很小的撇步,但卻很受用。
記錄一下看到的偷呷步:
1/冷凍水餃取出黏在一起時,可以撒些太白粉在中間,放回冷凍中十分後取出就可以撥開了。在做手工水餃時,可在盤子上撒一些太白粉也可防沾黏,或是事先在盤子上舖上一張保鮮膜,包好的水餃分開放上面冷凍後也可以輕鬆取下。
2/洋菜粉:水(或高湯)=1:10(熱水煮開把洋菜粉融解後放入盤中冷藏),做成肉凍,取三分之一放入水餃餡一起拌勻,包入水餃,之後煮出來的水餃就有肉汁囉。
3/水餃餡不出水:高麗菜用布包住壓出水後,加入麻油再放入絞肉拌勻,最後再加入其他香料即可,這樣包到最後肉餡都不會出水。
4/煮好水餃長時間不沾黏:煮完後撈起過水(要60度C以上的溫水,加一匙沙拉油),彼此就不會沾黏囉,即使帶便當也可顆顆分明。
5/煮水餃不破皮:水滾後,放入水餃後(一次不要放太多顆,例如20、30顆一起煮)稍稍拌一下不黏鍋底,溫度保持不變,持續讓水餃一直煮到浮起並外皮澎起後就可以撈起來了(撈起時也不要關火,關火反而會吸水,撈完後再關火)。
以上第五個方法我很常用,而且也不用一直點水,很實用,又可以煮出漂亮的水餃,冷凍或現包都可以。不過如果是冷凍的,外皮澎起後,我會再讓它多滾個一分左右才撈起,以防最厚皮的地方不夠熟。
有了以上小方法,相信大家都可以煮出美美的水餃。
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冷凍庫收納Tips:
.肉片/肉類可分袋壓成一片片後直立收納。
.不同顏色籃子做分類。
冷藏室收納Tips:
.冰箱物品先分類。
.選用有孔洞的籃子收納,才能使冷氣循環。
.籃子還可堆疊;使用免洗筷加上孔洞的籃子,可以疊高,增加冰箱空間。
這個密封棒(也有人叫封口棒、拉滑式密封棒等)非常好用!很多市場、夜市或網拍似乎都有在賣,就我知道的,應該都有至少3種size,不過要多比價,因為價差有點大。
以前吃不完的餅乾袋都用夾子夾,以台灣的天氣那麼潮濕來說,沒夾好過陣子後,餅乾都受潮了。不只可以夾餅乾袋,只要是塑膠袋可以對折的,都可以這樣夾,開斜口的也可以夾,重點就是對折,穿過去而已。
如何清潔木砧板?如果用洗碗精洗,又怕洗碗精殘留在縫細中,那用天然的方式吧!
準備:檸檬或萊姆,切半,撒些鹽在砧板上,然後把檸檬當成菜瓜布,在上面洗刷後,再用水沖掉,或用乾淨的布擦乾也可以,然後記得直立晾乾。
喵咪市集
不過個人建議用水沖一下,不然下次切菜時下去煮時,說不定太鹹了:P
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有些罐頭或餅乾、奶粉罐吃完後,上面的塑膠蓋先別急著丟。留下來可有大妙用。
上面二個肉鬆罐、豆子零食罐、品客餅乾的蓋子。通常有時我們瓶罐飲料喝一半,喝不完想放冰箱,又怕被冰箱其他東西味道沾染,此時就可以找個合適的塑膠蓋暫時蓋住,就可以避免被別的味道影響囉。
上面二個肉鬆罐、豆子零食罐、品客餅乾的蓋子。通常有時我們瓶罐飲料喝一半,喝不完想放冰箱,又怕被冰箱其他東西味道沾染,此時就可以找個合適的塑膠蓋暫時蓋住,就可以避免被別的味道影響囉。
我討厭每次切蒜頭,要切很細時,都得慢慢切,又切的大小不一,然後手上又黏黏的,搞得手全部都是大蒜味>ω<,然後又切不好。
後來有次在ikea看到下面這個壓蒜器/蒜泥器,就想說一定要買到。
我有點忘了當初買的價格了,不知道是199元還是二百多塊,大致上不超過300元。我的方法是,把大蒜先剝皮,然後放進去一壓,蒜泥就跑出來啦。全部都壓完後,就用水把蒜泥器沖乾淨就好囉。
它方便的是,那個裝蒜頭的地方和本體是可以分開的,所以那個小桶子可以拿出來好好沖乾淨,才不會下次使用有怪味喔。如果蒜頭單顆太大顆,可以切對半再放入喔。
後來有次在ikea看到下面這個壓蒜器/蒜泥器,就想說一定要買到。
我有點忘了當初買的價格了,不知道是199元還是二百多塊,大致上不超過300元。我的方法是,把大蒜先剝皮,然後放進去一壓,蒜泥就跑出來啦。全部都壓完後,就用水把蒜泥器沖乾淨就好囉。
它方便的是,那個裝蒜頭的地方和本體是可以分開的,所以那個小桶子可以拿出來好好沖乾淨,才不會下次使用有怪味喔。如果蒜頭單顆太大顆,可以切對半再放入喔。
一樣是和居家有關,我覺得廚房是家中很重要的地方,如果廚房清爽,那家中也會減少蚊蠅、螞蟻和蟑螂的出現喔。
請看:廚房密技
請看:廚房密技
網路上看到一篇,這些方法比較天然,也比較省錢,幾乎是家中原本就有的材料喔!
在家裡快試試吧。
思樂冰杯 抓蟑--牛皮紙 補果蠅
殺蟑拔果蠅
以上二篇為同樣內容,因怕連結失結,附上二個。
另外家中的排水孔也是蟑螂和果蠅常出沒的地方,市面上現在有種叫做“自動落水頭“,可以安裝在排水孔,只有水出得去,但蟑螂和果蠅不會從排水孔跑出來。或是也可以買“可調式排水孔蓋“,這種是把原本的排水孔蓋換成可以調節的,平時不排水時,可以關起來,功能一樣,也和落水頭一樣,都可以防止臭氣從排水孔跑到家中。
不過要去買這二種東西時,都要先量過家中的排水孔大小直徑,才不會白買囉。
在家裡快試試吧。
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以上二篇為同樣內容,因怕連結失結,附上二個。
另外家中的排水孔也是蟑螂和果蠅常出沒的地方,市面上現在有種叫做“自動落水頭“,可以安裝在排水孔,只有水出得去,但蟑螂和果蠅不會從排水孔跑出來。或是也可以買“可調式排水孔蓋“,這種是把原本的排水孔蓋換成可以調節的,平時不排水時,可以關起來,功能一樣,也和落水頭一樣,都可以防止臭氣從排水孔跑到家中。
不過要去買這二種東西時,都要先量過家中的排水孔大小直徑,才不會白買囉。
如果讓浴室牆壁不發霉呢?其實很簡單,只要勤勞一些,也可以做到喔!
上次看生活魔法家時學到的,因為霉菌約是三天會開始滋生,所以要在第三天洗完澡之後,
用抹布把牆壁上的水擦乾,特別是横向的縫隙更要特別擦乾,因為横向的水不容易滑落,所以要特別注意。
上次看生活魔法家時學到的,因為霉菌約是三天會開始滋生,所以要在第三天洗完澡之後,
用抹布把牆壁上的水擦乾,特別是横向的縫隙更要特別擦乾,因為横向的水不容易滑落,所以要特別注意。
你有每天早上起床都很痛苦嗎?
起床後都還是精神不振嗎?
那你一定要試試這招我昨天晚上在緯來日本台看到的...
根據研究,人的睡眠週期約是90分鐘,會有"非快速眼動時期"及"快速眼動時期",第一種時指睡的很熟了,身體和腦部都在休息,而第二種則是淺眠的狀態,即身體在休息,腦部在活動(做夢)。而起床最好的時機則在"快速眼動時期"結束後(觀察眼皮不動了後),即趕快把人叫醒,那麼就很容易清醒了。
不過並不是每個人都有別人可以幫忙叫醒的,所以可以自己測試時間,並找到最適合自己的起床時機。
90分為一個循環,那就自己計算從睡到起床時共要多少時間,這樣應該就可以抓到timing囉!
希望大家都有好的睡眠品質。
Ref: 緯來綜合台
起床後都還是精神不振嗎?
那你一定要試試這招我昨天晚上在緯來日本台看到的...
根據研究,人的睡眠週期約是90分鐘,會有"非快速眼動時期"及"快速眼動時期",第一種時指睡的很熟了,身體和腦部都在休息,而第二種則是淺眠的狀態,即身體在休息,腦部在活動(做夢)。而起床最好的時機則在"快速眼動時期"結束後(觀察眼皮不動了後),即趕快把人叫醒,那麼就很容易清醒了。
不過並不是每個人都有別人可以幫忙叫醒的,所以可以自己測試時間,並找到最適合自己的起床時機。
90分為一個循環,那就自己計算從睡到起床時共要多少時間,這樣應該就可以抓到timing囉!
希望大家都有好的睡眠品質。
Ref: 緯來綜合台
很多人家裡都會用肥皂吧,但用到最後總是剩一點點不好用,常拿碎成更小塊
這時候大概就拿丟了吧,不過我最近把這些小肥皂丟到一個小瓶子內,加水,讓他們
融化,接著就把它們當作洗手乳用囉,不用再買洗手乳,又不會浪費。有興趣的人可以試試
Ps.之前有些節目或書籍就有介紹到囉~
這時候大概就拿丟了吧,不過我最近把這些小肥皂丟到一個小瓶子內,加水,讓他們
融化,接著就把它們當作洗手乳用囉,不用再買洗手乳,又不會浪費。有興趣的人可以試試
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